用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑用于食品中，如在乳制品（酸奶、冰淇淋）中防止乳清析出，增加體系黏稠度；在肉制品中改善持水性和質構；在果凍、軟糖中作為凝膠基質，調節(jié)產品硬度和彈性。
涂料與油墨：作為增稠劑和流變調節(jié)劑用于水性涂料、油墨中，控制體系黏度，防止顏料沉降，改善涂布均勻性。
用法：涂料中先將卡拉膠溶于熱水，再加入涂料體系；鉆井液中按配方要求與其他處理劑混合溶解。
用量：涂料中添加量為 0.5% - 2.0%（以涂料總質量計）；鉆井液中濃度一般為 0.3% - 1.0%。
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