L-瓜氨酸-DL-蘋果酸
中文名稱:L-瓜氨酸-DL-蘋果酸
英文名稱:L-Citrulline DL-Malate 1:1中文別名:L-瓜氨酸 DL-蘋果酸1:1:瓜氨酸蘋果酸:L-瓜氨酸-DL-蘋果酸(1:1);L-瓜氨酸DL-蘋果酸鹽(1:1);L-瓜氨酸 DL-蘋果酸2:1;瓜CAS RN:54940-97-5:70796-17-7
工業(yè)：L-瓜氨酸-DL蘋果酸可以用作合成香精、染料和塑料等工業(yè)原料。在制藥工業(yè)中，它也可以用于合成一些藥物原料。其用量視具體工業(yè)應(yīng)用而定。
根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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