人參肽以人參屬植物（如人參根、莖、葉等部位）的蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、純化、干燥等工藝制得，為低至中分子量肽類混合物。工業(yè)生產(chǎn)中通過控制水解條件調(diào)整肽鏈長度，產(chǎn)品呈粉末狀，具有一定的水溶性和熱穩(wěn)定性，可作為原料應用于食品加工、化工、紡織等領域。
發(fā)酵工業(yè)
用途：作為微生物培養(yǎng)基的氮源成分，應用于工業(yè)發(fā)酵（如酶制劑、生物制品生產(chǎn)），為菌體生長提供營養(yǎng)。
織物涂層：在工業(yè)級織物涂層膠配方中，作為增稠劑或黏合劑成分，提高涂層與織物的附著力，用量占涂層膠總質(zhì)量的 0.3%-1.5%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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