食品生產企業(yè)應做好凈化車間的實施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達到無菌要求。生產過程中，食品廠凈化車間重要的“事務”是排除或控制車間內的微生物、等污染物的數量，食品質量；在食品包裝方面，產品會放到真裝袋中，微生物因無氧氣而無法繁殖。
如何選擇食品廠凈化車間的材料?
1、凈化車間廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的彩鋼板。
2、食品廠凈化車間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
3、送回風管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。
4、送風口宜用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵。
食品廠凈化車間意味著：“房間里空氣的塵埃粒子數以及必要時其溫度，濕度、壓力都可以被控制”，即凈化車間的主要目的是控制灰塵。
食品的質量日益成為人們關注的焦點，食品廠凈化車間可以使生產環(huán)境凈化，溫濕度達指標達到符合生產的標準。延長其質保期，使得人們吃上放心食品。
生產場所的空氣凈化：
根據生產不同的產品，其對生產場所的環(huán)境潔凈度要求各不相同，有些局部區(qū)域對空氣潔凈度要求很高。那么食品廠凈化車間如何來選擇合適的空氣凈化設備十分重要。
1、風機過濾單元：這是一種可根據不同凈化要求自由組合的空氣凈化裝置。根據其在頂棚的滿布率可造不同潔凈等級的潔凈車間；
2、局部凈化設備：局部空氣凈化設備可用于要求特別高的區(qū)域，可在較低級別的凈化環(huán)境中安裝局部凈化設備，以提高局部區(qū)域的凈化級別。食品廠凈化車間在安裝這些空氣潔凈設備后，其工作區(qū)一般都能達到千級、百級潔凈度。
過程的隔離與空氣凈化：
人員進入食品廠凈化車間時主要通過二種途徑將微生物帶入。其一是開、關門時不潔凈空氣帶入，二是人體本身所攜帶塵埃=。有效防止這個過程將微生物帶入生產場所可選用風淋室。風淋室的主要作用既可起氣閘作用，阻斷不潔凈空氣進入，又可用高速氣流吹淋人的身體，使人身上塵埃吹洗掉。排出的空氣經過濾器嚴格過濾成為潔凈空氣。
食品廠污水中主要污染物有漂浮在廢水中固體，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；懸浮在廢水中的有油脂、蛋白質、淀粉、膠體等；)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料夾帶的泥砂及其他有機物等；致病菌毒等，如果直接排放當中，會當造成相當大危害。
一、設備的組成：氣浮機；調節(jié)池；水解酸化池；氧化池；沉淀池；污泥池；清水池；風機房、風機
二、設備工作原理：
MZJ系列食品加工污水處理設備主要依賴于設備中的AO生物處理工藝。其工作原理是在，由于污水有機物濃度很高，微生物處于缺氧狀態(tài)，此時微生物為兼性微生物，它們將污水中的有機氮轉化分解成NH3-N，同時利用有機碳源作為電子供體將NO2-N、NO3-N轉換成N2，而且還利用部分有機碳源和NH3-N合成新的細胞。所以池不僅具有一定的有面物去除功能，減輕后續(xù)好氧池的有機負荷。有利于硝化作用的進行，而且依靠原水中存在的較高濃度有機物，完成反硝化作用，終氮的富營養(yǎng)化污染。在O級，由于有機物濃度已大幅度，但仍有一定量的有機物及較高NH3-N存在。為了使有機物進一步氧化分解，同時在碳化作用完成情況下，硝化作用能順利進行。在O級設置有機負荷較低的好氧生物氧化池。在O級池中主要存在好氧微生物及自氧型.其中好氧微生物將有機物分解成CO2和H2O;自氧弄利用有機物分解產生的無機碳或空氣中的CO2作為營養(yǎng)源，將污水中的NO2-N、NO3——NO級池的池。為池提供電子接受體，通過反硝化作用終氮污染。
氣浮機是利用空氣在水中的溶解度隨壓力的升高而升高。通過對空氣和水加壓，在溶氣罐內大量的空氣融入水中，再經過釋放器變成常壓，溶解到水中的空氣再以的氣泡釋放出來，這些氣泡再與水中的懸浮物、有色顆粒。在氣泡浮力的作用下浮到水面上。通過刮渣裝置刮離，浮渣污泥池。達到凈化水質的目的，污水中比重較大的固體顆粒在重力的作用下沉淀到設備底部。通過集泥斗收集定期排放至污泥池，在通過脫泥設備脫水后外運處置。液位調節(jié)裝置的作用是調節(jié)食品類加工污水處理機內的液位，確保刮渣機將浮渣完全刮離而不會將水一起刮離。
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所屬分類：物資回收/銷毀
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