海藻糖具有特的物理化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)功能，如高熱穩(wěn)定性、低吸濕性、抗輻射等，這使得它在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。

外觀：海藻糖通常為白色結(jié)晶性粉末。
密度：約為1.512 g/cm3。
穩(wěn)定性：海藻糖對(duì)熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生水解或變色反應(yīng)。

物理狀態(tài)：白色結(jié)晶粉末，常含有結(jié)晶水。
溶解性：在水溶液中溶解性好，且不易吸濕。
穩(wěn)定性：對(duì)熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性，即使在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下也能保持其穩(wěn)定性。