茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒酒質(zhì)外觀及口感:
無(wú)色或微黃,透明無(wú)懸浮物無(wú)沉淀醬香不上頭,不辣喉,幽雅細(xì)膩,空杯留香,幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng)
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒易揮發(fā) 物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小:
醬香型白酒“ 三高特點(diǎn) ”指高溫制曲,高溫堆積,高溫蒸餾。蒸餾接酒的時(shí)候溫度達(dá)40°以上,比其他香型的酒接就是高達(dá)一倍的溫度,高溫作用下有效的揮發(fā)了有害于人體的物質(zhì)
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒酸度高 利于健康:
醬香型白酒的酸度是其他香型白酒的3-5倍,中醫(yī)上說(shuō)過酸主脾胃,養(yǎng)肝,軟化血管
粟藏酒富含有益的健康成分:
富含有益健康的有效成分—SOD,SOD是氧自由基專一清除劑,主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒有機(jī)酸總量很高,明顯濃香型和清香型白酒。在有機(jī)酸組分中,乙酸含量多,乳酸含量也較多。在品嘗茅臺(tái)酒時(shí),能明顯感覺到酸味,這與它的總酸含量高、乙酸與乳酸的含量高有直接的關(guān)系
粟藏醬香型白酒香味成分的復(fù)雜程度是各類香型白酒,對(duì)其香味組分的研究尚有很多未知數(shù)。典型醬香型白酒的風(fēng)味特征是:香氣幽雅,醬香,入口醇甜綿柔,具有較明顯的酸味,口感細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),空杯留香幽雅而持久。