Hi，歡迎來到黃頁88網！
茅臺鎮(zhèn)粟藏醬香酒是天然發(fā)酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能
茅臺鎮(zhèn)粟藏醬香酒共需九次蒸煮。其所用容器，名為”甑“ [zèng]，也叫甑子。是貴州人常用的做飯的廚房工具。茅臺鎮(zhèn)的甑子能裝高粱1500斤，蒸煮環(huán)節(jié)很關鍵，每次蒸煮大約需要兩個小時。頭兩次投糧經過兩次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮開始，時間為臘月到次年正月，剩下的7次蒸煮都會取酒，一直到次年農歷九月份蒸煮過程才完成。
茅臺鎮(zhèn)粟藏酒酒質外觀及口感:
無色或微黃，透明無懸浮物無沉淀醬香不上頭，不辣喉，幽雅細膩，空杯留香，幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長
粟藏酒醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產品，含有茅臺鎮(zhèn)當地天得厚的微生物群體。醬香型白酒的香氣和當地的微生物群體是密不可分的，即使有人想通過添加合成劑也是無從下手的
茅臺鎮(zhèn)粟藏酒有機酸總量很高，明顯濃香型和清香型白酒。在有機酸組分中，乙酸含量多，乳酸含量也較多。在品嘗茅臺酒時，能明顯感覺到酸味，這與它的總酸含量高、乙酸與乳酸的含量高有直接的關系
粟藏醬香型白酒香味成分的復雜程度是各類香型白酒，對其香味組分的研究尚有很多未知數。典型醬香型白酒的風味特征是：香氣幽雅，醬香，入口醇甜綿柔，具有較明顯的酸味，口感細膩，回味悠長，空杯留香幽雅而持久。
喝茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒粟藏酒的好處有哪些？
、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。
第二、易揮發(fā)物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
