巖藻多糖（Fucoidan）是一種天然存在于褐藻中的水溶性多糖，主要成分包括L-巖藻糖和硫酸基團(tuán)，還含有少量的甘露糖、木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)賦予了它抗氧化、穩(wěn)定等特性，在多個領(lǐng)域具有應(yīng)用潛力。

工業(yè)領(lǐng)域：可用作黏合劑、絮凝劑或分散劑等。在廢水處理中作為絮凝劑，添加量一般為廢水質(zhì)量的 0.01% - 0.1%。

食品添加劑領(lǐng)域：可作為天然的抗氧化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。作為增稠劑時，添加量一般為食品總質(zhì)量的 0.1% - 1%；