商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設(shè)備爐頭數(shù)量的多少進行設(shè)計，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設(shè)備爐具、勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
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北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供廚房設(shè)備設(shè)施一站式服務(wù)，提供廚房工程整體服務(wù)，廚房設(shè)計，餐廳設(shè)計，后廚設(shè)計，廚房設(shè)備，廚具設(shè)施以及排煙排風(fēng)系統(tǒng)，免除您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂。

廚房與餐廳在同一層

廚房與餐廳在同一樓面，可縮短輸送流程，提高工作效率，有利于保持菜品溫度，防止交叉污染，另外還可以減少設(shè)備投資。如果廚房與餐廳不在同一樓層，要另外設(shè)食梯，并注意按生、熟、潔、污分設(shè)，并添加保溫的傳送設(shè)備。這樣增加了費用。

配備煙感報警器

廚房內(nèi)部有不少火災(zāi)隱患，如房內(nèi)的燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一不小心就會引起火災(zāi)。因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報警器。

通常來說，廚房無論對于酒店、食堂、社會餐飲、飯店、美食城、會所以及各個單位醫(yī)院食堂等都有無可或缺的地位，因為自古中國注重“民以食為天”，所以無論什么時候要素是解決吃的問題，那么問題來了，一個廚房的適用性就變得及其重要，正常我們所說的動線，操作流程就更加凸顯，新的廚房設(shè)計公司應(yīng)運而生。改變了自古以來的傳統(tǒng)觀念就是壘兩臺灶就可以做廚房，開飯店的時代！

那么總體來說廚房應(yīng)該怎么進行規(guī)劃和設(shè)計呢？對于餐飲酒店群體來講，的時代，廚房要講究出品快，動線優(yōu)，用人少，還要達到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，并不是簡單的自己想用什么買什么的時代了，很多人不注重廚房的重要性，導(dǎo)致飯店酒店開業(yè)以后才明白，但是后期改造的成本過大，只能將就，這樣大大增加了運營成本和人員消耗，本來的利潤就會大大流失，結(jié)果就是得不償失，所以廚房設(shè)計規(guī)劃就很關(guān)鍵，需要引起每一個餐飲人重視！

其次就是現(xiàn)在廚房設(shè)備自動化程度較高，餐飲集群化也比較嚴(yán)重，無論餐飲酒店美食城要素就是要滿足用餐人員需求才能讓我們長期久遠的運行下去，那就關(guān)乎廚房的面積大小，還有滿足不同產(chǎn)品的出餐要求，這樣就對廚房的要求較高，要用很少的面積人力滿足經(jīng)營需求，這就涉及到廚房的空間利用率，而一個好的廚房設(shè)計公司就會把一個廚房空間整體利用率提到優(yōu)。

再次來說商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設(shè)備爐頭數(shù)量的多少進行設(shè)計，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設(shè)備爐具、勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果?，F(xiàn)在國家對于排煙標(biāo)準(zhǔn)也比較高，需要達到排放三項標(biāo)準(zhǔn)，廚房的排煙更不能兒戲，所以各方面都體現(xiàn)廚房設(shè)計的重要性！