摘要：為提高巨菌草利用率，評(píng)價(jià)EM處理巨菌草飼喂肉牛效果，先后進(jìn)行了60天飼養(yǎng)試驗(yàn)。飼養(yǎng)試驗(yàn)用改良公牛27頭，按隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分為3組，各組牛日喂精料2公斤，巨菌草自由采食，維生素A每天每頭l0000IU。試驗(yàn)結(jié)果表明，巨菌草經(jīng)EM處理后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高，適口性改善，每100kg體重采食干物質(zhì)量顯著增加，EM、微貯、氨化分別為2.64,2.52,2.35噸，各組日增重分別為0.798,0.719, 0.661公斤，巨菌草利用率顯著提高，EM處理效果在各項(xiàng)測(cè)定指標(biāo)中好。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)牛只與分組
本試驗(yàn)在山麻萬(wàn)個(gè)體養(yǎng)牛場(chǎng)進(jìn)行。選用健康、發(fā)育正常的24月齡肉用牛，隨機(jī)分為3組，每組9頭。分組體重經(jīng)方差分析差異不顯著，對(duì)照組為菌草氨化組，試驗(yàn)1組為菌草微貯組，試驗(yàn)2組為菌草EM處理組。
1.2菌草的處理
1)氨化菌草10月初150cm高時(shí)收獲菌草，切成2cm左右長(zhǎng)的節(jié)。按每100公斤菌草加入合純氨3公斤的氨水，密封30天以上制成。使用前攤開晾曬1一2天，放盡余氨。
2)微貯菌草將3g秸稈發(fā)酵活干菌加到200m1水中攪拌均勻、靜置1一2小時(shí)，加人少許白糖，然后倒人1.0%食鹽水中，均勻噴灑于切成1-2cm長(zhǎng)的菌草上，使菌草含水量達(dá)65%時(shí)，壓緊密封30天發(fā)酵后制成。
3) EM處理菌草將切成2cm左右長(zhǎng)的菌草節(jié)倒在一厚塑料布上。按菌草量0.1%稱取EM和紅糖(EM與紅糖等量)，配制EM和紅糖各100倍混和稀釋液。然后將其用噴灑器噴灑于菌草上，邊噴邊攪拌，待含水量約達(dá)30%時(shí)，將其置于不透氣的缸內(nèi)，壓實(shí)。缸口用塑料薄膜封緊后再用黃泥土蓋緊，在厭氧條件下，發(fā)酵7天。當(dāng)聞?dòng)芯魄鹣阄稌r(shí)啟用，在室內(nèi)晾干或直接飼喂。
1.3飼喂方法
本試驗(yàn)用單槽每日早晚5時(shí)飼喂2次，栓系飼喂與休息，自由飲水。
飼養(yǎng)試驗(yàn)從11月12-22日為預(yù)試期，進(jìn)行草料過(guò)渡;11月22日至1月21日為正試期?；旌暇嫌捎衩?1.6%，米糠25%，豆餅40%，骨粉1.4%，食鹽1.0%，小蘇打1.0%組成。日喂料量每頭2.Okg，維生素A每頭每天10000IU。
各處理菌草的消化率采用常規(guī)全收糞法進(jìn)行。
1.4測(cè)定項(xiàng)目與統(tǒng)計(jì)方法
1)飼喂消化記錄及采樣分析，逐日記錄各頭牛菌草投喂量和剩余菌草量并取樣。每10天集中分析初水分后按比例粉碎制成風(fēng)干樣品，消化試驗(yàn)采用常規(guī)測(cè)定方法。
2)稱重試驗(yàn)始末及每30天按牛常規(guī)空腹稱重法稱取體重。
3)各處理菌草營(yíng)養(yǎng)成分及消化率由本所化驗(yàn)室測(cè)定分析。
4)統(tǒng)計(jì)方法試驗(yàn)結(jié)果用完全隨機(jī)區(qū)組方差分析法和鄧肯氏新復(fù)極差法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。
2結(jié)果與分析
2.1實(shí)驗(yàn)結(jié)果
各種處理對(duì)菌草營(yíng)養(yǎng)成分及消化率的影響見表1;對(duì)日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的影響見表2;肉牛日增重及精料轉(zhuǎn)化率見表3。
2.3 EM處理菌草與微貯菌草的效果EM處理菌草與微貯菌草在大多數(shù)測(cè)定指標(biāo)上差異不顯著，但存在著一種趨勢(shì)，即EM處理菌草組優(yōu)于微貯菌草組，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)水平、日增重及利潤(rùn)等，更優(yōu)于氨化菌草組。微貯處理菌草組優(yōu)于氨化菌草組主要是菌草經(jīng)微貯處理后半纖維素—木聚糖鏈的木質(zhì)素聚合物間的AN鏈酶解，使瘤胃微生物能直接地與纖維素接觸，從而提高了粗纖維的消化率，且微貯制劑中的主要成分枯草芽抱桿菌等能在動(dòng)物體腸道上段迅速發(fā)育轉(zhuǎn)變成具有新陳代謝作用的營(yíng)養(yǎng)型細(xì)胞，具有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，并富含多種氨基酸，對(duì)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育也有一定作用。
EM是由光合細(xì)菌、放線菌、乳酸菌及發(fā)酵型絲狀真菌等5科屬80多種微生物組成的龐大微生物群。不僅通過(guò)對(duì)菌草纖維素的降解，增加了菌草的柔軟性和膨脹度，同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中，部分木質(zhì)纖維素類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類，糖類又被有機(jī)酸發(fā)酵菌轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使PH降到4.0一5.0，抵制了丁酸菌、腐敗菌等有害菌的繁殖，且菌草中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜大分子有機(jī)物在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高菌草的消化吸收率。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生并積累大量營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物菌體及其有用的代謝產(chǎn)物，如氨基酸、有機(jī)酸以及醇、醛、酉旨、維生素、激素、微量元素等;在這些代謝產(chǎn)物中，有些對(duì)飼料有防腐作用如乳酸、醋酸、乙醇;有的能增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力，刺激其生長(zhǎng)發(fā)育，如維生素、抗生素等;且EM所含微生物，有些本身富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如光合細(xì)菌本身即含有豐富的蛋白質(zhì)等;這些都是EM處理菌草優(yōu)于微貯處理菌草組的原因。
3小結(jié)與討論
1)本試驗(yàn)各組間的采食量的差異來(lái)源于不同處理菌草。
2)本試驗(yàn)表明菌草經(jīng)不同處理后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量、適口性均有所增加，不同處理的消化率、采食量、日增重及經(jīng)濟(jì)效益等，以EM處理組效果好，微貯次之，氨化差。
3)本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，飼喂EM處理菌草對(duì)減少糞便臭味，凈化環(huán)境具有一定作用。飼喂經(jīng)EM處理菌草的肉牛糞便蚊子較少，臭味較輕，其具體作用及應(yīng)用技術(shù)有待進(jìn)一步深人研究　

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