酒糟的種類有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等，酒糟一般含有的副作用的物質(zhì)是酒精過多，以及相關(guān)的酸敗物質(zhì)，如雜醇與醛酸反應(yīng)成的雜醇酸等，這些東西都是對人體和畜禽有傷害的物質(zhì)，同時剛出鍋的酒糟往往營養(yǎng)豐富，如果不能及時喂畜禽或密封處理，則容易滋生有害雜菌，產(chǎn)生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，雜味叢生。所以，沒有好好處理的酒糟是一個大雜燴，好是經(jīng)過益加益生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵處理后喂畜禽和保存。
經(jīng)過簡單的發(fā)酵處理，不僅可以保存營養(yǎng)，而且發(fā)酵后營養(yǎng)價值提高，加上增加了益生菌等，抗病力也地提高了，畜禽非常愛吃，生長速度快，抗病能力強，圈舍臭味少。
酒糟的發(fā)酵方法：（和其他糟渣發(fā)酵的方法類似）
酒糟能量蛋白含量都不高，缺乏維生素和鈣以及能量等。發(fā)酵過程需要添加玉米粉等能量物質(zhì)一起發(fā)酵即可。另外啤酒糟營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量25%以上。
1.準(zhǔn)備好要發(fā)酵的酒糟，玉米粉或者麥麩等營養(yǎng)物質(zhì)，益加益飼料發(fā)酵劑或者水劑發(fā)酵菌液。
2.把飼料發(fā)酵菌（粉劑的好先活化成液體再使用）和少量玉米粉或者麥麩攪拌到能撒開的干濕度。
3.然后和要發(fā)酵的酒糟攪拌一塊，混合均勻，一邊攪拌一邊灑水，干濕度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。也可以采用鋪一層撒一層的方式逐級混合。
4.后，裝進缸里、桶里或者發(fā)酵池中，采用裝一層壓實一層的方法，因為酒糟比較疏松，不易壓實，密封發(fā)酵5到5天聞到酸香味道即可使用。
酒糟發(fā)酵的注意事項：
1.發(fā)酵酒糟的喂量不要超過日糧的三分之一，即30%，主要是酒糟中的成分太過復(fù)雜，儲存時酸敗率高，自然產(chǎn)生的醛酸和果膠酸及甲醛量都比較高，如果不經(jīng)發(fā)酵處理就只能在飼料中占10%左右，且不能連續(xù)喂養(yǎng)。
2.發(fā)酵酒糟喂畜禽要配合其他飼料，切忌單一飼喂 用酒糟喂豬搭配一定比例的玉米、糠麩、油餅類等精飼料，補充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時還要搭配足量的青飼料，以彌補酒糟中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
3. 發(fā)酵酒糟忌大量喂養(yǎng)懷孕和哺乳母豬和種豬 因為酒糟喂量大時容易導(dǎo)致母豬流產(chǎn)、產(chǎn)弱小仔豬和死胎；母豬奶汁品質(zhì)下降，致使仔豬下痢；導(dǎo)致種公豬精子畸形，降低母豬的受胎率，且降低豬體新陳代謝功能，致種豬呼吸急促、心跳加快和血管收縮等癥狀。所以如果要喂懷孕和哺乳母豬和種豬，使用量不應(yīng)超過15%。
4.飼喂發(fā)酵的酒糟，一定要搭配足夠量的青綠飼料，或者在飼料中加入維生素，否則容易引起便秘，如果發(fā)現(xiàn)畜禽便秘，則馬上減少發(fā)酵料的喂量，增加青綠飼料。

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