商品別名 |
麻辣土豆片 |
面向地區(qū) |
全國 |
一方水土一方人，麻辣土豆片屬于貴州的地方特色，遵義有名小吃，采用貴州高原原生態(tài)土豆精制而成，色澤宜人，酥脆可口，含有對人體有益的維生素等多種營養(yǎng)成份，重要的是保留了土豆的原汁原味，是一種老幼皆宜的休閑食品。
馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個品種，在世界各地又不斷地培養(yǎng)新品種，目前現(xiàn)今全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。人們根據(jù)不同的用途培養(yǎng)出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會產(chǎn)生變異，因此非常容易出現(xiàn)新品種。 另外，馬鈴薯常與土讓內(nèi)菌種結(jié)合因而產(chǎn)生特殊形態(tài)馬鈴薯，新西蘭一對夫婦，于自家后院意外挖到一顆馬鈴薯，重量將近8公斤，經(jīng)實驗室分析為馬鈴薯與土壤內(nèi)新西蘭嗜硫鏈球菌結(jié)合而致，經(jīng)品種改良已能穩(wěn)定種植出巨型馬鈴薯（別稱巨薯、西瓜馬鈴薯、馬薯、球形薯），現(xiàn)多于速食店中作為食材使用。
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產(chǎn)可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發(fā)。由于其本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
黔西市春福食品有限公司 4年
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