設備檢查1、檢查各部件裝置是否安全。2、檢查所有閥門、附件是否正常，操作是否靈活、方便。3、檢查各開孔是否嚴密，有無漏水、漏氣現(xiàn)象。4、檢查車體是否平穩(wěn)。5、檢查浮球閥運行是否正常。6、檢查機體內(nèi)水量是否足夠。放入飯盒檢查正常后，打開柜門，將已裝好米或面食的飯盒放進柜內(nèi)，關好并鎖緊柜門。點火方式接通電源，調(diào)節(jié)火種閥，打開點火開關，看到柜內(nèi)燃燒器火種燃燒后，打開主氣閥開關和蒸飯柜火力調(diào)節(jié)閥即開始正常工作?；瘘c燃后關閉點火開關和火種閥。

蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等食，還有用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯，接下來就為您介紹一下蒸飯柜的使用和保養(yǎng)技巧。

豪華型變頻蒸飯車全自動多功能多用途無須專人看管，自動設定好的時間與溫度，“蒸米飯”、“蒸面食”、“蒸肉食”、“蒸海鮮”、“蒸排骨”、“蒸燉盅”等功能一應俱全，讓您瞬間成為烹飪達人。LED顯示屏，工作時間與工作溫度一目了然，使操控更加得心應手。自動恒溫，全自動進水自控功能，無需擔心水箱的水位供給。智能式缺水保護裝置，可監(jiān)控水位保持狀況。完全省去因缺水燒壞發(fā)熱裝置的擔憂。

使用電加熱蒸制食品時：蒸飯車蒸制食品：接通水源電源，帶水箱加滿水后，行預熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，在斷開電源閘刀然后緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關閉機門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。蒸飯車泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應立即取出），取出食品時應注意身體千萬不可正對蒸飯車及門縫，應使身體側(cè)對機門避開門縫并盡可能遠離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時應注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。使用外接蒸汽蒸制食品時（先把連接電源的閘刀斷開，關閉所有進、排水閥門）。

注意事項：1、本設備均使用燃氣低壓閥，不得使用中壓閥及高壓閥。2、通氣前，進行密性試驗，試驗壓力為10KPa。穩(wěn)壓3分鐘無壓降。通氣后，檢查燃氣管道、閥門及擴口銅接頭連接處不得有漏氣現(xiàn)象。3、如發(fā)生燃氣泄漏，應立即關閉燃氣總閥，切斷氣源。并立即呼叫專職維修服務工程人員進得修理。4、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管道和設備非人員切勿隨意拆動。

三門海鮮蒸柜是廚房工程中的商用廚房設備。采用不銹鋼堅固耐用外殼，造型時尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊、保溫性能好，提高校率。搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量較大的菜肴。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃氣。三門海鮮蒸柜是廚房工程中的商用廚房設備。采用不銹鋼堅固耐用外殼，造型時尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊、保溫性能好，提高校率。搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量較大的菜肴。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃氣。