一款餐飲飯店酒店食堂廚房使用的前置排油煙凈化一體煙罩

針對目前國家對環(huán)保要求越來越高，一種酒店，飯店，美食城，餐廳等廚房使用的前置油煙凈化煙罩系統(tǒng)應運而生，本前置凈化一體化煙罩大的優(yōu)點就是采用前置凈化，這樣的話就能排煙管道內(nèi)沒有過多的油脂積累，眾所周知，商用廚房排放的油煙較大，也有很多起火火災警示我們，都是由于排煙管道內(nèi)部積累油脂層過多，很容易爆燃，所有這款設備的誕生也杜絕了餐飲飲食業(yè)排煙管道起火的可能性，從源頭抓起。

本油煙凈化一體機代替了普通煙罩，采用全不銹鋼制作，原理采用動態(tài)物理攔截，其次是靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場以及煙罩組成的。要求更高一些的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭（需要定期更換）用來除味。每組可以單控制排放，內(nèi)置排放口目測是看不到煙的，凈化效果基本可以達到百分之九十五以上，也就是可以達到排放標準，油煙凈化一體機煙罩可以根據(jù)實際使用情況來定制，滿足各個餐飲飲食業(yè)需求。

通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，使用本設備需要足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以按需定制，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，煙罩也比較長，但考慮管道清洗等安全方面的問題，也會采用油煙凈化一體機。

關于企事業(yè)單位的食堂應該怎么進行規(guī)劃與設計呢？

隨著社會的發(fā)展與進步，各個企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來越被領導重視，以前食堂雜亂無章也隨即消失。早一批建設的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設計與規(guī)劃問題也同樣重要，現(xiàn)在無論是食堂只要和餐飲相關的衛(wèi)生標準都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設計之初需要考慮用餐習慣，廚房大小，規(guī)劃動線，以及出品效率等問題。企事業(yè)單位食堂也從原來的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關懷問題，俗話說“民以食為天”，這樣也增加了員工個體的積極性和進取心，更加一勞永逸的解決用餐問題。所以食堂匹配的設備將更加全面，從原來的有兩臺灶就可以稱為食堂的時代過渡到一個真正實現(xiàn)稱為食堂的時代！

其次隨著國家對環(huán)保標準的要求越來越高，排煙問題也是建設改造考慮的重中之重，以國家新標準來看，排放標準需要達到國家要求的三項達標才行，如果不符合會受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個管道和風機就可以解決的問題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃氣泄露探測系統(tǒng)，凈化器采用達到國家標準的低空排放凈化器，終達到排放效果以及使用效果。

一種熬制骨湯設備骨泥磨也叫膠體磨，骨頭研磨機骨頭磨粉機

骨泥磨多用在丸子、腸類、魚、午餐肉、罐頭、包子、餃子等食品的研磨加工，其優(yōu)點在于經(jīng)骨泥磨研磨后的肉料口感特、色彩鮮嫩、綠色，選用不同型號的骨泥機可對雞、鴨等禽骨、豬牛羊等牲骨、豬皮、牛皮、羊皮、雞皮、大蝦、果蔬、豆類等進行研磨。北京永達浩泰為您提供碎骨機，骨頭粉碎機，骨泥磨，膠體磨，骨頭研磨機，熬制大骨湯設備。

骨頭粉碎機碎骨機

骨泥磨使用

當設備安裝就位連接好電源線后，按如下步驟操作：

之下餐飲業(yè)應該怎樣面對？有什么對策？

在各個行業(yè)收到肆虐情況下，餐飲行業(yè)顯得尤為，怎樣能在正常經(jīng)營前提下員工以及用餐人員的安全就更加重要，所以在大環(huán)境的情況下，自救加自律才是我們首當其沖要做的，那么餐飲行業(yè)應該怎么改變現(xiàn)狀呢？
：從自己經(jīng)營的餐廳或者承包的食堂，或美食城入手，經(jīng)營場所中做好防疫措施，包括員工每天需要經(jīng)過防疫通道進行消毒檢測體溫，并噴灑消毒液進行消毒，腳底也同樣消毒，通勤員工檢測需要單設立檢測通道，防止路途中帶來的隱患。


其次：餐飲進入餐廳用餐人員除了掃健康碼以外，體溫測量以及手部消毒需要更加嚴謹，食堂固定人員用餐也需要同樣流程，以減少風險。


在當前下，為廣大客戶提供防疫系統(tǒng)設計制作安裝一站式服務，讓廣大餐飲從業(yè)者能夠安心的打拼自己的事業(yè)，提供的防疫產(chǎn)品有防疫消毒系統(tǒng)，腳底消毒系統(tǒng)，食品消毒系列，廚房整體空間消毒系統(tǒng)，食材凈化產(chǎn)品，本技術新老廚房都可以進行設計安裝投入使用，我們?yōu)槟ｑ{！


北京永達浩泰廚房設備有限公司承接廚房設備工程，酒店項目工程，提供廚房設計服務，廚房設備維修服務，針對對象企事業(yè)單位食堂，學校，醫(yī)元，社會餐飲等。

廚房設備在廚房設計放置時要注意什么原則？

1、餐飲廚房的防火原則

廚房是餐飲業(yè)酒店的心臟部分，現(xiàn)在商用廚房設備基本都是不銹鋼制品為主，在源頭上就杜絕了火災隱患，餐飲廚房隱患大的就是主操作間，使用天然氣炒灶，所以選擇炒灶的時候就要注意正規(guī)廠家生產(chǎn)制作的，一般都會帶天然氣檢測報告，風機不封也是經(jīng)過特殊處理過的，避免在廚房高溫，高濕，高油的環(huán)境下產(chǎn)生腐蝕，這個需要定期檢查以保障安全性能。其次就是煙罩和管道部分，容易產(chǎn)生油污積累，遇到明火也會產(chǎn)生隱患，所以也需要的清理公司定期清理出具檢測報告。 因此，北京廚具公司生產(chǎn)的廚房設備的表面材料都是不燃和阻燃材料。

2、商業(yè)廚房的衛(wèi)生原則

餐飲業(yè)工作的廚房部分廚房設備具有抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物的能力，以確保整個廚房用具的內(nèi)部質(zhì)量。目前，市場上一些商用廚房設備廠家會在生產(chǎn)安裝的時候考慮這些問題，比如地溝篦子都是防鼠防蟑螂，每天廚師下班需要用高壓花灑加消毒液給廚房地面整體沖洗進行消毒，器材全部進入消毒柜，食材全部冷柜，這樣也能有效的阻止蟑螂和老鼠等對食材進行污染，現(xiàn)在每個廚房都會有專人進行監(jiān)督，國家也在大力推廣明廚亮灶，所以餐飲業(yè)的衛(wèi)生標準只會越來越高。

淺談不銹鋼廚房設備廚具污染和生銹的原因！

不銹鋼廚具也會生銹 定期維護保養(yǎng)

本身不銹鋼廚房設備就是一種不易生銹的金屬，但不銹鋼廚具不易生銹并不代表著不會生銹。根據(jù)使用條件或使用環(huán)境，它也會被污染和生銹。特別是在餐飲業(yè)廚房屬于高溫，高濕，高油的環(huán)境，所以當不銹鋼廚房設備污染和生銹嚴重時，應及時采取清潔措施。

廚房設備中不銹鋼廚具具有出色的耐腐蝕性并且不易生銹。如前所述，它含有鉻的成分，不同材質(zhì)不銹鋼的標準就在于含鉻量。在空氣中，它與氧氣結合形成堅固的表面并形成致密的非氧化膜。這種非氧化膜可以防止鋼表面的氧化和生銹，并且可以保護表面以防止各種腐蝕因素腐蝕。但是如果這種涂層由于某種腐蝕而遭到破壞，并且將其放置在無法結合鉻和氧的地方，則不銹鋼廚具也將開始生銹。但是只要消除腐蝕的原因，并且鉻可以與氧氣結合，就會再次產(chǎn)生非氧化膜，并恢復其耐腐蝕功能。一般沿海城市的餐飲酒店也使用廚房設備須采用304材質(zhì)的不銹鋼板材，含鉻量更高，更加抗氧化和腐蝕，因為沿海的潮濕環(huán)境更加明顯的侵蝕不銹鋼廚具設備。

不銹鋼廚具污染和生銹的原因。通常是由浮鐵粉中的成分或大氣中的有害氣體在海風中所含鹽的附著，積累和附著引起的。以上這些附件將逐漸堆積并被水分固定。這將破壞不銹鋼廚房設備和廚具表面上的未氧化膜并阻礙該膜的再生，因此不銹鋼廚具將開始生銹，但只要經(jīng)常進行維護，不銹鋼廚具的原始美還是可以保持下去的。這也是廚房設備都采用不銹鋼制作的原因，一般廚房的操作臺等也都會采用不銹鋼，不銹鋼與食材接觸是安全的。后就是即使不銹鋼使用不當也會生銹，那么定期維護保養(yǎng)就的一個重要環(huán)節(jié)，這點大家要切記，不銹鋼也不是的不生銹的。