對于電磁灶的發(fā)展前景，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售商用電磁爐及核心加熱技術(shù)的蘇州廚鑫廚房科技有限公司總經(jīng)理唐一元認(rèn)為，商用電磁爐作為環(huán)保產(chǎn)業(yè)，未來的發(fā)展完夠順應(yīng)形勢?！吧逃秒姶旁钪栽诮衲戢@得廣泛關(guān)注，主要是契合‘天時’、‘地利’、‘人和’這3點?！鞎r’即目前正值國家大范圍推廣新能源產(chǎn)品;“地利”是中國相比其他國家，在商用電磁灶的普及率上還比較低，因此發(fā)展?jié)摿?‘人和’則是現(xiàn)在很多餐飲廚房對高科技的新型廚灶設(shè)備需要量擴大。在目前中國傳統(tǒng)家電普遍低迷的情況下，商用電磁灶廠家尋求業(yè)績突破的希望而獲得廣泛關(guān)注是一件很正常的事。

商用大功率電磁灶輸出功率一般在3KW以上，熱效率普遍大于90%，并且他們很多是應(yīng)用在飯?zhí)谩⒕频甑葓龊?，需要多臺聯(lián)機工作。“目前很多廠家采用的方案是由模擬器件搭建的閉環(huán)回路控制方案，因此多臺聯(lián)機時可能會導(dǎo)致設(shè)備之間出現(xiàn)相互干擾，加熱時斷時續(xù)，甚至不能工作的現(xiàn)象?！庇鄭彿灞憩F(xiàn)，這些技術(shù)門檻要求磁性元件在設(shè)計上可以幫助客戶解決EMI問題?！按送猓芏酄t具對器件的防護等級要求很嚴(yán)格，如商用電磁灶I(lǐng)P防護等級有些高達IP55，磁性元件也要能夠滿足。

我國已經(jīng)出臺了很多激勵措施，如節(jié)能產(chǎn)品惠民工程，采取財政補貼方式推廣節(jié)能燈、節(jié)能家電、節(jié)能汽車等節(jié)能產(chǎn)品等。發(fā)展研究中心資源與環(huán)境政策研究所副所長李佐軍表示，節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)未來將起到穩(wěn)增長的作用，在國民經(jīng)濟中的比重將越來越高。數(shù)據(jù)顯示，2015年我國商用電磁灶市場規(guī)模將達到496萬臺。在當(dāng)前傳統(tǒng)家電市場普遍低迷的大環(huán)境下，商用電磁灶的市場潛力更加令人期待。

雖然目前在普及過程中仍面臨相當(dāng)多的問題，但商用電磁灶的發(fā)展其實跟光伏產(chǎn)業(yè)相似，他們終都將會像消費類電子一樣普及開來

商用電磁爐的高頻控制板
高頻大功率感應(yīng)加熱裝置，多年來一直采用電子管做為開關(guān)器件。由于電子管壽命短、效率低(50%-70%)負載穩(wěn)定性差，在輕載運行過程逆變器輸出電壓出現(xiàn)間歇式振蕩(電壓型逆變器)，因此在高頻大功率場合采用IGBT半導(dǎo)體器件代替電子管器件勢在必行。采用IGBT半導(dǎo)體器件的感應(yīng)加熱裝置具有、電路簡單。制造和使用都較方便，采用IGBT大功率感應(yīng)加熱電源對工件具有升溫快，易于控制，養(yǎng)化脫碳少工藝質(zhì)量可靠。因此采用IGBT來實現(xiàn)大功率感應(yīng)加熱電源是明智的選擇。我公司生產(chǎn)的KS系列和KP系列高頻感應(yīng)加熱控制板具有數(shù)字觸發(fā)，免調(diào)試，脈沖失真度低，抗干擾能力強，控制集中化，動態(tài)響應(yīng)速度快，多種狀態(tài)保護指示。

金廚鑫電磁大鍋灶商品關(guān)鍵有炒爐、炒爐、煮爐、蒸箱、臺式一體機爐等30多種型號規(guī)格(查看更多:產(chǎn)品展示)。普遍適用大中型廠礦、機關(guān)事業(yè)單位、部門、大學(xué)、酒店餐廳和連鎖加盟飯店，可以滿足不一樣制造行業(yè)多元化的餐廳廚房供暖運用要求。

明檔廚房通過對菜品、烹飪現(xiàn)場的展示拉近后廚與客人之間的距離，增強了用餐的氛圍，讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。

然而，在解決了成本、施工等問題之后，后廚搬到前廳了，廚房也做到半開放了，就能真正發(fā)揮作用了嗎？回答這個問題之前，我們要先知道消費者想要從廚房里看到些什么？