商用廚房設(shè)備類型多種多樣，類別較為復(fù)雜，僅中餐廚房設(shè)備、設(shè)備、電器和炊事工具、日常用品就十分多，再加外國(guó)廚房設(shè)備、日常用品，就更為繁雜，難以盡數(shù)。分類方法各有不同，類別界限也沒(méi)那么容易界定，還存在一種設(shè)備同時(shí)具有兩種類別的特征。

隨著科技的發(fā)展，廚房設(shè)備的種類也越來(lái)越多，使用方法也是越來(lái)越講究的，就比如說(shuō)酒店、食堂中常使用的商用廚房設(shè)備，需要注意的安全問(wèn)題也是很多的，今天永達(dá)浩泰廚房設(shè)備公司就來(lái)和大家一起來(lái)聊聊商用廚房設(shè)備有哪些安全注意事項(xiàng)。

要定期檢查商用廚房設(shè)備內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門，防止燃?xì)馊加托孤Ｈ绻l(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，時(shí)間關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，及時(shí)打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，組織廚房?jī)?nèi)部人員疏散。

商用廚房設(shè)備節(jié)能環(huán)保。以前很多酒店商用廚房都會(huì)使用煤氣來(lái)作為燃料，對(duì)污染更高，而現(xiàn)在商用廚房設(shè)備大多都是采用燃油，燃汽作為燃料，更加環(huán)保。像的酒店廚房設(shè)備一般都會(huì)配備商用節(jié)能灶，大多可節(jié)能30%-60%以上。

在商用廚房中操作，都有操作流程，所以在設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備的時(shí)候，會(huì)非常人性化，把商用廚房設(shè)備按廚師們操作流程的順序進(jìn)行排列，這樣可以操作起來(lái)會(huì)更加流暢便捷。同時(shí)，灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等高度都是按照人體工程學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

廚房在沾染油煙的情況下很容易招蟑螂、老鼠等，所以商用廚房設(shè)備廠家一般都會(huì)在設(shè)備上增設(shè)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)置。

商用廚房設(shè)備工程在安裝自來(lái)水時(shí)，一定要仔細(xì)檢查自來(lái)水管是否有破損、漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時(shí)更換。同時(shí)一定要了解清楚自來(lái)水口的具體位置，安裝好后，一定要對(duì)進(jìn)行測(cè)試，查看水管是否有漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時(shí)更換。

電線的走向在商用廚房設(shè)備工程中也是很重要的一環(huán)，線路一般都是使用PVC管作為保護(hù)管，包裹線路埋入墻內(nèi)、吊頂內(nèi)、地板或地板內(nèi)。建議在PVC管的彎曲處配套彎管工具或配套彎頭，不然線路出現(xiàn)褶皺。當(dāng)?shù)孛骐娐蜂佋O(shè)好后，應(yīng)在鋪設(shè)的PVC管兩側(cè)放置木方，或用水泥砂漿做護(hù)層，以防止工人們?cè)谑┕み^(guò)程中來(lái)回走動(dòng)，不小心踩到PVC線路管。

商用廚房設(shè)備應(yīng)挨近飯店、餐廳廚房，并務(wù)求與飯店在同一平面圖。洗碗間的部位，以緊貼飯店和廚房用品為宜。洗碗間與飯店維持在同一平面圖，主要是以便緩解傳輸餐具職工的勞動(dòng)效率。自然在大中型餐館主題活動(dòng)以后，就餐車消息推送餐具，這也是必要條件。