定州燜子培訓,培訓燒餅火燒定州燜子腸子
味霆定州燜子培訓，學員從零基礎開始學起，一人報名可兩人同時學習。十年大型連鎖實體店經(jīng)驗的師傅手把手教學員技術。零基礎也能學會營業(yè)售賣。開業(yè)的朋友我們贈送價值一千元的宣傳推廣服務，幫助新開業(yè)的學員增加客流量。專為中小型餐飲店和個人創(chuàng)業(yè)者提供技術培訓，享受優(yōu)惠和補貼。
學員遍及河北北京天津河南內(nèi)蒙東北等省市地區(qū)。

同時擁有味霆和勤盛源兩個小吃培訓品牌。
保定校區(qū)地址： 河北省保定市蓮池區(qū)十方商貿(mào)城5號樓三層
北京校區(qū)地址： 北京東燕郊開發(fā)區(qū)國道人民醫(yī)院對面大中電器院內(nèi)

定州燜子培訓項目介紹：
定州燜子是河北省定州市有名的傳統(tǒng)小吃之一。北方常說的燜子是驢肉火燒保定派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。但定州燜子并非此類，它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到燜子，看到那比常見的圓火腿還粗，嘗嘗你就會立馬明白了，原來它其實是一種肉食腸。可以說燜子是定州市具有代表性的食物，也是招待客人飯桌上的一道菜。到定州的人不吃燜子就不算到過定州。

定州燜子培訓課程：
1.講解定州燜子所需食材配料認識與采購；
2.培訓講解定州燜子所需的設備及使用方法；
3.學習定州燜子配料配方配比及調(diào)制；
4.培訓定州燜子制作方法；
5.培訓定州燜子保存和注意事項;
6.培訓開業(yè)后期的宣傳推廣；
7.根據(jù)學員自己掌握的情況復習所有學習內(nèi)容.


定州燜子培訓費用：
（一次性收費，絕無其他各種報名費及材料費等后期附加費用）
(學習期間免費提供食宿，材料免費提供。報銷學員往返路費，自駕車學員報銷50-100路費)

定州燜子培訓優(yōu)惠：
注：可搭配其他小吃項目學習，優(yōu)惠套餐價格更實惠。具體報價可以咨詢客服。

定州燜子培訓時間：
上午8:00-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配，學員學會為止，正常的學習時間一般為2-3天左右，視個人學習能力而定。包教包會，學會為止。包食宿，學習期間材料都是免費的。

定州燜子培訓學習方式：
按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間，學會為止，包括食材、設備、配料全部講解。

售后服務：
一次學習，售后服務。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);
開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

定州燜子培訓師傅李師傅介紹：
職稱：中國烹飪大師、中式烹調(diào)師、小吃品類自創(chuàng)者、營養(yǎng)師
簡歷：
從事餐飲工作20年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗和產(chǎn)品制作技術，多年來一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教，

擅長：
特色早餐、網(wǎng)紅小吃、面點面食、熟食涼菜等
8年北京自營飯店經(jīng)驗
10年餐飲互聯(lián)網(wǎng)+線下營銷經(jīng)驗
每年6次全國旅行探尋各地小吃


定州燜子的做法
1、做肉餡選前腿肉，三分肥七分瘦。肥的切丁，瘦的分成兩份，一份絞肉機絞碎，一份切丁。
2、蔥姜切成末，倒進去；倒入料酒，少許五香面或十三香；熬花椒水時放點紅曲粉，打到肉里。如果家庭做，沒有紅曲粉，放一點老抽也行。用筷子多攪拌一會兒，使膠原蛋白游離出來（打得肉餡發(fā)亮）。
3、純地瓜淀粉（老家方言叫團粉、粉面子），用搟面杖干成粉狀，放到盆里，開水一潑（講究的用滾開的肉湯潑），用筷子攪勻。
4、把肉餡倒進淀粉糊中，攪勻。淀粉的量是肉的一倍到一倍半。肉餡蔥姜酌情多一些。
5、倒到布袋里，放入開水鍋里小火煮一小時。鍋底墊竹篦子以防燙糊布袋。我在家做都是用鋁制飯盒抹上油，把調(diào)好的料放進去蒸，蒸熟后涼涼，扣出來。
6、晾一會，脫模，熏制。成批做脫模的時候，往布袋里灌水，擰布袋口，水就會把布袋和燜子分開，燜子就很容易從布袋里禿嚕出來了。
7、如果在家做，可以在鐵鍋里撒點白糖、喝過后晾干的殘茶根，把燜子放到架子上，蓋上個盆，大火燒到縫里冒濃煙就關火，燜5分鐘，齊活。
懂行的一看我寫的細節(jié)，就知道是真?zhèn)?，有可能猜出是哪個家族的。調(diào)料的多少決定味道，攪拌肉餡的時間和開水（肉湯）的多少決定口感，紅曲粉（老抽）的多少決定顏色，多試幾遍，多總結(jié)經(jīng)驗，幾次就能成功。

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