海南新東方海南雞飯培訓(xùn)
服務(wù)項目 |
中餐培訓(xùn),西餐培訓(xùn),西點培訓(xùn),小吃培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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海南雞飯是海南很有名的一道美食，其特的口感成為很多飯店的招牌菜，也成為很多外來游客在海南必點的美食。海南雞飯培訓(xùn)去哪里?學(xué)習(xí)海南雞飯選擇的培訓(xùn)學(xué)校，的做法，特的口味更受消費者喜歡。海南新東方烹飪學(xué)校海南雞飯培訓(xùn)。
海南雞飯怎么做？
1、把三黃雞洗凈，去除內(nèi)臟洗凈。油菜洗凈，蔥姜分別切片備用。大米淘洗干凈后，加入清水浸泡10分鐘。
2、在湯鍋里倒入可以沒過三黃雞的涼水，放入蔥，姜，料酒，大火煮開后撇去浮沫，放入1茶匙半的鹽，煮5分鐘后，馬上蓋好鍋蓋，關(guān)掉火。
3、將雞放在鍋中，燜20分鐘后取出，用涼水直接沖，直到?jīng)鐾笧橹?。然后放入冰水中浸泡，直至雞皮緊繃。
4、炒鍋開小火，將雞油放入，慢慢把雞油熬成液體狀。雞油熬好后，把浸泡好的大米瀝干水分，倒入鍋中，然后放入蔥姜片，用中小火慢慢炒出香味，關(guān)火備用。
5、把燉雞的雞湯倒入炒好的米飯中，然后用電飯煲蒸熟，蒸好后挑出
蔥片和姜片。
6、將雞肉瀝干水分，切成兩半，再把雞肉剁成小塊兒。
7、炒鍋中放一點點油，待油6成熱時，放入油菜，放入1/4茶匙鹽，炒至油菜變軟即可出鍋。
8、把洋蔥，辣椒，姜分別切成末狀，放入碗中，用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，調(diào)入1/4茶匙鹽，然后擠入檸檬汁，攪拌均勻后，澆上一勺雞湯，蘸雞料就做好了。
9、一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，再搭配幾棵青菜，就是一頓簡單豐盛的海南雞飯，如果能配上幾片西紅柿和黃瓜，會更加爽口。
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