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蓋飯 也叫 蓋澆飯 （英文Over rice），主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜（多數(shù)為下飯菜，且通常剛出鍋）連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個(gè)名字“蓋飯”。

傳統(tǒng)蓋飯 有地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流傳于北方，東三省為流行。由于用料簡(jiǎn)便，價(jià)格便宜，相對(duì)更加營(yíng)養(yǎng)，且制作方便，通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。 [石老磨，蓋飯培訓(xùn),邢臺(tái)蓋飯培訓(xùn),滄州蓋飯培訓(xùn),邯鄲蓋飯培訓(xùn)]

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