保定板面培訓,十余年累計培訓學員上萬名
味霆正規(guī)小吃培訓學校，位于昊科創(chuàng)業(yè)園西區(qū)，為市級創(chuàng)業(yè)園區(qū)，三百多平的操作間，冬暖夏涼，讓您放心學習，師傅全部有多年實體店經(jīng)驗，隨到隨學，學會為止。零基礎也能學會成功開業(yè)。
我們不僅僅教技術，還講解傳授食材設備的采購及開店所需資料注意事項等等，后期開業(yè)送宣傳推廣服務。小吃培訓機構這么多，到底哪家好，不自夸，看大家的口碑，看網(wǎng)友口碑。好口碑來自于我們對學員的認真負責。
學員遍及河北保定石家莊張家口及河南山西北京天津內(nèi)蒙古等周邊省市地區(qū)。

板面培訓內(nèi)容：
1.講解板面所需食材配料認識與采購。
2.培訓講解板面所需的設備及使用方法。
3.學習板面底料配方配料。
3.學習板面底料及辣椒牛肉的炒制。
4.培訓板面和面配方加工方法及煮制。
5.培訓開業(yè)所需的設備及配料食材;
6.培訓店鋪及攤位的宣傳推廣；
7.根據(jù)學員自己掌握的情況復習所有學習內(nèi)容.

味霆板面培訓師傅李師傅介紹：
職稱：中國烹飪大師、中式烹調(diào)師、小吃品類自創(chuàng)者、營養(yǎng)師

簡歷：
從事餐飲工作20年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗和產(chǎn)品制作技術，多年來一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教，

擅長：特色早餐、麻辣燙、酸辣粉、網(wǎng)紅小吃、月餅、面點面食等

8年北京自營飯店經(jīng)驗
10年餐飲互聯(lián)網(wǎng)+線下營銷經(jīng)驗
每年6次全國旅行探尋各地小吃

下面我們味霆板面培訓師傅來分享一些小知識，幫助我們更好的學習板面技術。
牛肉板面開店的詳細步驟
　　對于想開牛肉板面店朋友，一般都會一頭霧水，不知道怎么才能把店開起來，總感覺很難。其實并沒有想象的那樣，只要做好觀察、對比、選定這些流程就好辦了，下邊給大家講解下。

　　一、學習板面技術，想要把店開好，就找個的牛肉板面培訓，結合實體店學習。不要貪圖小便宜，在網(wǎng)上買個配方，就打算開店，這是對自己的不負責，一定要把握好味道關。

　　二、選址，開個成功的牛肉板面店，位置也是重要的。建議多轉轉，可以通過58、趕集網(wǎng)等搜集信息，也可以考慮擺攤，千萬別小看擺攤掙得錢。等選中幾個地址后，做一個蹲點調(diào)查，后再敲定租哪里。
牛肉板面
　　三、裝修，牛肉板面店的裝修，不建議多么華麗，不過可以根據(jù)個人條件。一般板面店主要簡潔順眼就行，買一桶油料漆，一般大桶80，小桶20多，把墻刷成白色即可，即干凈又明亮。然后制定店面招牌，提前掛上，也能起到一個廣告效應。

　　四、購置設備，抽出一些時間，到廚具市場轉轉，每家都對比下，終選定的設備。順便再去二手市場看看，桌椅在那買就行，開店就學會計算成本。

　　五、采購食材，比如牛肉板面的配料，多轉幾家，選擇規(guī)模大，流通快的店來采購，這樣才好把握配料的質(zhì)量。啤酒飲料也轉轉對比下，找個實在的店主進行合作。

　　后再規(guī)整下自己的店內(nèi)擺設，針對開業(yè)，制定一個開店計劃，比如人員、優(yōu)惠、操作流程等等，這樣可以準備開業(yè)了。


牛肉板面煮面的時間、過程以及勁道技巧
　　牛肉板面面條勁不勁道，不僅和和面比例、醒發(fā)時間、面粉等級有關系，還與煮面時間、火候、過程等也有很大關聯(lián)。下面揭秘煮面技巧上的知識。

　　一、板面面條要勁道，與下面時間和火候有關系，它在面湯沸騰時下面，這樣面條容易形成粘膜，能防止糊化。與干面不同，掛面則建議面湯快開鍋時下面，否則沸騰下面容易受熱不均。煮板面時也要用大火煮面。
牛肉板面煮面爐
　　二、板面面條想要口感好，可以往煮面水內(nèi)放醋。的廚師為了達到面條的，都要煮面前調(diào)下水的PH值，值數(shù)在5.5至7.5之間效果佳。板面面條中含有堿，放醋也能很好的去除堿味，使面條發(fā)白。

　　三、煮面時間不易過長，牛肉板面面條煮時間太長，會失去勁道力度。上面也講過煮面用大火，小火容易煮爛。

　　四、煮面時起泡溢鍋時，可以適當往鍋內(nèi)點涼水，這樣氣泡會碎下去。但不易倒太多涼水，否則面會煮爛。另外煮面時可以往鍋內(nèi)放些牛肉板面料油，也能減少泡沫的數(shù)量。

　　五、安徽板面面條煮好，起鍋撈面前，可以適當放入涼水，起勁道作用，或者把板面過涼水，會更佳勁道，也能防坨。

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