服務(wù)項目 |
小籠包技術(shù)培訓,資中縣包子技術(shù)培訓,內(nèi)江包子技術(shù)培訓,灌湯包技術(shù)培訓 |
面向地區(qū) |
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏越來越快，很多上班家族為了趕時間，以不吃早餐來節(jié)省時間，即使知道早餐的重要性，也沒有時間去做。所以包子向來是早餐里一個非?；馃岬捻椖?，不僅好吃還營養(yǎng)，不止早上可以賣，一天都可以賣的.
培訓內(nèi)容
1:原料篩選
系統(tǒng)了解包子原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲知識.
2:和面
系統(tǒng)學習面粉和面的技巧..這里需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識.
3:發(fā)酵
系統(tǒng)學習面粉的發(fā)酵.這里需要掌握面粉發(fā)酵粉/酵面的用量,面粉發(fā)酵時間,發(fā)酵溫度,是否發(fā)酵成功的判斷等知識.
4:制皮
系統(tǒng)學習包子皮制作的方法.這里需要掌握面團摘劑,面皮搟制等知識.
5:制餡
系統(tǒng)學習包子餡料的配制.這里需要掌握如何利用不同的原料來配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識.
6:包包子
系統(tǒng)學習包子包制的手法.這里需要掌握各種不同外形包子的包制手法和技巧等知識.
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