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海南新東方學(xué)校特色養(yǎng)生湯培訓(xùn)班

更新時(shí)間：2025-02-13 信息編號(hào)：4a1odkmu20b6b7
海南新東方學(xué)校特色養(yǎng)生湯培訓(xùn)班

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海南新東方學(xué)校特色養(yǎng)生湯培訓(xùn)班

服務(wù)項(xiàng)目
養(yǎng)生湯培訓(xùn),小吃培訓(xùn),西點(diǎn)西餐培訓(xùn),中餐培訓(xùn)
面向地區(qū)
海南新東方烹飪學(xué)校鐵板系列培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)品種包括：鐵板牛肉、鐵板大蝦、鐵板羊肉、鐵板里脊等多個(gè)品種。養(yǎng)生湯系列主要學(xué)習(xí)品種包括羅漢果老鴨湯、蟲草燉乳鴿、老母雞白果豬肚湯、人參烏雞湯等多個(gè)品種。
1、 選料要得當(dāng)　　
這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料，通常為動(dòng)物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購(gòu)時(shí)應(yīng)注意鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來(lái)源。
2、 食品要新鮮
新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時(shí)鮮?，F(xiàn)在所說(shuō)的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時(shí)～5小時(shí)，此時(shí)魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也比較好。
3、 炊具要選擇　　
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果比較好。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。
海南新東方烹飪學(xué)校養(yǎng)生湯培訓(xùn)班，鐵板燒培訓(xùn)班，教你做的養(yǎng)生湯，老師一對(duì)一教學(xué)，從食材到配料到熬湯的時(shí)間教學(xué)，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。歡迎咨詢了解！

海南新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校 9年

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  • 海南?？谑行阌^(qū)港澳開發(fā)區(qū)興業(yè)路19號(hào)

———— 認(rèn)證資質(zhì) ————

沒(méi)有個(gè)人認(rèn)證
企業(yè)認(rèn)證已通過(guò)
天眼查未核實(shí)
手機(jī)認(rèn)證已通過(guò)
微信認(rèn)證已通過(guò)

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