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麻醬紅糖煎餅
用料:
面粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；
做法：
1.面粉中加入適量的開(kāi)水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成均勻的小劑子
4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可)
5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯
7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可。
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