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彈力素肉彈素復(fù)配肉制品改良劑

更新時(shí)間：2018-08-19 信息編號(hào)：108309834
彈力素肉彈素復(fù)配肉制品改良劑
￥2601-9箱
￥220≥ 10箱

  • 260.00 元

  • 鹽成三鼎

  • 鹽城

  • 彈力素,魚(yú)肉丸增彈增脆,復(fù)配肉制品改良劑,復(fù)配水份保持劑

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詳情介紹

彈力素肉彈素復(fù)配肉制品改良劑

產(chǎn)品別名
復(fù)配水份保持劑,復(fù)配肉制品改良劑,彈力素,肉彈素
面向地區(qū)
品牌
鹽成三鼎
產(chǎn)地
鹽城
主要用途
魚(yú)肉丸增彈改良
保質(zhì)期
24個(gè)月
產(chǎn)品等級(jí)
食品級(jí)
顏色
白色粉末
主要成分
三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉
產(chǎn)品用途
冷凍肉制品、魚(yú)肉丸制品增彈增脆
產(chǎn)品特性
白色粉末狀，肉在凍結(jié)、冷藏、解凍、加熱過(guò)程中，會(huì)失去一定水份而使肉質(zhì)變硬、肥膘發(fā)黃，加工過(guò)程中加彈力素后可提高保水性、提高粘性、增加彈性、改善口感，降低成本。
用量用法

在預(yù)制肉制品（肉片、絲、丁、塊等）中，彈力素與水拌勻后加入肉類(lèi)（肉片、絲、丁、塊等）中，攪拌均勻后，靜置一段時(shí)間后備用
在熟肉制品中，如肉灌腸類(lèi)、西式火腿，彈力素在肉類(lèi)斬拌時(shí)加入，在醬鹵、熏、燒、烤、油炸肉類(lèi)等產(chǎn)品中彈力素在腌漬時(shí)加入。
冷凍魚(yú)糜制品（包括魚(yú)丸等）在肉斬拌時(shí)加入彈力素。
預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）在腌漬時(shí)加入彈力素。
用量：0.5%-2%(預(yù)制肉制品、熟肉制品、冷凍魚(yú)糜制品（包括魚(yú)丸等）1kg加5g,預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）1kg加1g

鹽城新邦食品科技有限公司 9年

  • 水產(chǎn)品保鮮劑,肉制品保鮮劑,面制品改良劑,肉制品改良劑
  • 江蘇鹽城射陽(yáng)縣洋馬鎮(zhèn)茯苓西路工業(yè)園

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