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CAS號：該信息可能因不同生產(chǎn)商或具體產(chǎn)品而有所差異，建議查閱相關(guān)產(chǎn)品資料或聯(lián)系生產(chǎn)商獲取準(zhǔn)確信息。
分子式：(C6H10O5)n，n=300~1000，表示淀粉分子由許多葡萄糖單元通過糖苷鍵連接而成的高分子化合物。
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預(yù)膠化淀粉是經(jīng)過預(yù)處理、熱加工和干燥處理后的淀粉，具有良好的流動性和直接可壓性。其制備過程通常涉及將淀粉顆粒部分或全部破裂，使其在水中能迅速形成糊狀物。
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添加量一般在2%5%之間，具體取決于食品原料的特性、所需功能的不同以及加工條件等因素。例如，糖果制造中用的預(yù)膠化淀粉的比例通常在2%3%之間；餅干加工中通常用量為3%5%；而奶制品和肉制品的添加量則在1%3%之間。
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用法用量：根據(jù)化工產(chǎn)品的種類和加工需求而定。通常需要將預(yù)膠化淀粉溶解于水中，形成一定濃度的淀粉糊后，再加入化工產(chǎn)品中。
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用途：預(yù)膠化淀粉在食品工業(yè)中常用作增稠劑、穩(wěn)定劑和膠化劑。它可以增加食品的黏稠度、穩(wěn)定性和口感，改善食品的質(zhì)地和外觀。
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在造紙工業(yè)中，預(yù)膠化淀粉可以作為表面施膠劑，提高紙張的強度和光澤度；在涂料工業(yè)中，它可以作為增稠劑和穩(wěn)定劑，提高涂料的附著力和均勻性。
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