一、托盤概述
（一）托盤種類
1.托盤制作的材料：分為木質(zhì)托盤、金屬托盤、膠木托盤和塑料托盤。
2.托盤的形狀：分長方形托盤、圓形托盤、橢圓形托盤和異型托盤。
（二）托盤的用途
1.大號方形、橢圓形托盤和中號方形托盤：一般用于托運菜點、酒水和盤碟等較重的物品。
2.大號圓形和中號圓形托盤：用于斟酒、展示飲品、送菜譜分菜、送咖啡冷飲等。
3.小號圓形托盤：主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。
（三）托盤的使用方法
托盤端托：托盤端托服務(wù)根據(jù)端托的不同物品及托盤的不同用途，端托方法分為兩種，一種為輕托，
一種為重托。
輕托又稱胸前托，適宜端托體積小，重量輕的物品，輕托服務(wù)操作時，技術(shù)要高，因為所托的物品越
輕，端托操作時，托盤容易發(fā)飄，不易端托平穩(wěn)，因此，在輕托服務(wù)操作時，準(zhǔn)備工作非常重要。輕托一
般所托物品在5kg左右，用于斟酒、派菜及托送較輕的物品。
重托又稱肩托，是指對較大且重的物品的端托，重托端托需要餐廳服務(wù)員有一定的臂力和技巧。
（四）輕托
1.輕托所需物品
中、小型托盤；墊盤方巾；飲料瓶、易拉罐、酒瓶若干；各式酒杯若干。
2.輕托操縱要領(lǐng)
（1）左手托盤，左臂彎曲成90度，掌心向上，五指稍微分開。
（2）用五個手指指端和手掌根部托住盤底，手掌自然形成凹形，重心壓在大拇指根部，使重心點和左
手五指指端形成“六個力點”，利用五指的彈性掌握盤面的平穩(wěn)。
（3）平托與胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之間，盤面與左手臂呈直角狀，利于左手腕靈活
轉(zhuǎn)向。
（4）行走時，頭正，肩平，上身挺直，兩眼平視前方，步伐輕盈自如。
（5）托盤步伐在胸前自然擺動，切勿用大拇指按住盤邊。
3.輕托注意事項
（1）使用托盤給客人斟酒時，要隨時調(diào)節(jié)托盤重心，切勿使托盤翻落而將酒水潑散在客人身上。
（2）不可將托盤越過客人頭頂，以免發(fā)生意外，左手應(yīng)向后自然延伸。
（3）隨著托盤物品的數(shù)量、重量不斷增加或減少，重心也在不斷地變化，左手手指應(yīng)不斷地移動以掌
握或托盤的重心。

二、托盤的程序
1、理盤：選擇適當(dāng)?shù)耐斜P，擦試干凈。如使用不銹鋼托盤，應(yīng)準(zhǔn)備一塊半干半濕的干凈墊布，平鋪在
托盤內(nèi)（起到防滑的作用）
2、裝盤：合理裝盤，裝盤應(yīng)遵循高的、重的，后取用的放在托盤里側(cè)（靠近身體）；矮的、輕的、先
取用的放在托盤外側(cè)的原則。
3、起盤：托盤內(nèi)物品擺放好后，用右手輕輕拉著托盤的邊沿，將托盤從工作臺拉出1/3，身體微彎，
用左手托住盤底，掌握好重心后，將托盤托起。
4、行走：用左手托盤，掌心向上，五指張開，掌心不與盤底接觸，用五指尖和掌根托住盤底中間，并
掌握好重心，上臂和前臂呈90度，將托盤平托于胸前，行走時，頭正肩平，注視前方，右手自然擺動。
5、卸盤：將托盤的前邊緣搭在工作臺上，身體微彎，用右手將托盤推至工作臺上撤出左手。
程序一：理盤
操作規(guī)范：（1）選擇合適的托盤并將托盤洗凈、消毒、擦干。
（2）將潔凈的盤巾鋪平，盤巾四邊與盤底對齊，力求整潔美觀
程序二：裝盤
操作規(guī)范：（1）根據(jù)物品的形狀、體積和派用先后順序合理裝盤。一般重物、高物放在托盤里面，輕
物，低物放在外面；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后
（2）裝盤時物品擺放要均勻穩(wěn)定，要注意重心控制，物品之間要有一定的間隔
程序三：起托
操作規(guī)范：（1）起托時將左腳向步，站成弓形步
（2）上身向左，向前傾斜，左手與托盤持平，用右手將托盤的1/3拉出桌面
（3）按輕托要領(lǐng)將左手伸入盤底，待左手掌握重心后將右手放開
（4）左腳收回一步，使身體呈站立姿勢

倉庫一般進(jìn)行貨架的采購都是比較大批量的需求，所以在購買上也會產(chǎn)生一筆較大的資金流出，對于企業(yè)而言，在采購的時候都會需要進(jìn)行成本的控制。但是如果是剛開始進(jìn)行采購，必然就缺少經(jīng)驗，必然需要掌握好的方法才能夠更好的控制處成本。那么如何能更好的進(jìn)行成本的控制，要確定需求，因為不同的倉庫的面積，空間大小和整體格局的區(qū)別，在貨架的堆放上也會有不同。

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　　1、 立體結(jié)構(gòu)，可充分利用倉庫空間，提高倉庫容量利用率，擴(kuò)大倉庫儲存能力；

　　2、貨物存取方便，可做到先出，的挑選能力，流暢的庫存周轉(zhuǎn)；

　　3、倉庫貨架中的貨物，一目了然，便于清點、劃分、計量等十分重要的管理工作；

　　4、 滿足大批量貨物、品種繁多的存儲與集中管理需要，配合機(jī)械搬運工具，同樣能做到存儲與搬運工作秩序井然；

　　5、存入貨架中的貨物，互不擠壓，物資損耗小，可完整物資本身的功能，減免貨物在儲存環(huán)節(jié)中的損失；

　　6、 存儲貨物的質(zhì)量，可以采取防潮、防塵、防盜、防破壞等措施，以提高物資存儲質(zhì)量；

　　7、 滿足現(xiàn)代化企業(yè)低成本、低損耗、率的物流供應(yīng)鏈的管理需要。

　　8、承重力大、不易變形、連接可靠、拆裝容易，多樣化。

　　所以說倉儲貨架對現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展起到的作用，隨著現(xiàn)代工業(yè)文明的發(fā)展，倉儲貨架的結(jié)構(gòu)與功能也在不斷的提高。

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物流塑料單元化集裝器具的制造商。致力于可循環(huán)物流包裝用品的開發(fā)設(shè)計和營銷；將可循環(huán)物料包裝系統(tǒng)替代一次性包裝；在倉庫儲存、產(chǎn)品分配和循環(huán)運輸系統(tǒng)方面向國內(nèi)外客戶提供、高環(huán)保的產(chǎn)品和服務(wù)；在塑料物流周轉(zhuǎn)用品的研究和實施方面趨于國內(nèi)，同時為特殊行業(yè)、 特殊用戶提供設(shè)計方案。

錯位箱

可疊式塑料箱
錯位箱，亦稱為錯位筐、可疊式塑料箱，可插式周轉(zhuǎn)箱、重疊周轉(zhuǎn)箱、套疊箱、套疊周轉(zhuǎn)箱、套疊物流箱。
中文名 錯位箱 外文名 Dislocation box 實 質(zhì) 重疊周轉(zhuǎn)箱、套疊箱、套疊周轉(zhuǎn)箱 特 點 錯位筐

錯位箱亦稱為錯位筐、可疊式塑料箱，可插式周轉(zhuǎn)箱、重疊周轉(zhuǎn)箱、套疊箱、套疊周轉(zhuǎn)箱、套疊物流箱。
錯位箱，巧妙的利用了箱子兩側(cè)的凹凸位設(shè)計， 箱子裝滿貨物時，凸位對凸位，則可以層疊而不會擠壓損壞貨物，當(dāng)箱置空時，則凹位對凹位，將箱子套疊起來，至少可節(jié)省2/3的儲存空間。

錯位箱合理的設(shè)計，優(yōu)良的品質(zhì)，適用于工廠物流中的運輸、配送、儲存、流通加工等環(huán)節(jié)。錯位箱可與多種物流容器和工位器配合，用于各類倉庫、生產(chǎn)現(xiàn)場等多種場合，大大的節(jié)省箱子置空時的儲存空間。
在物流管理越來越被廣大企業(yè)重視的今天，錯位箱能夠很好的幫助完成物流容器的通用化、一體化管理，是生產(chǎn)及流通企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化物流管理的品。