簡介：羥基脯氨酸是一種特殊的氨基酸，屬于環(huán)狀結(jié)構(gòu)的含羥基氨基酸。它在自然界中多存在于特定蛋白質(zhì)，如膠原蛋白中?？赏ㄟ^蛋白質(zhì)水解及后續(xù)的分離、提純工藝獲取，也能通過化學(xué)合成方法制備。在多個(gè)行業(yè)中，因其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)展現(xiàn)出不同的應(yīng)用特性。

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，增加食品的營養(yǎng)成分；同時(shí)作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，改善食品的風(fēng)味，為食品增添特的味道。

用途：作為有機(jī)合成的重要原料或中間體，參與多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成具有特定結(jié)構(gòu)和功能的有機(jī)化合物，例如用于制備具有特殊性能的藥物中間體、功能性材料等。