無統(tǒng)一單一 CAS 號，因全脂奶粉是生牛乳經加工制成的天然混合物，主要成分各有專屬 CAS 編號，如乳蛋白質（CAS 號 9000-71-9）、乳脂肪（以甘油三酯為例，無統(tǒng)一 CAS，按具體脂肪酸組成對應）、乳糖（CAS 號 5989-81-1）等，整體無固定統(tǒng)一化學標識。

無固定統(tǒng)一分子式，由多種成分共同構成：乳蛋白質經驗式近似為 C?H?NO，乳糖固定分子式為 C??H??O??，乳脂肪（以常見甘油三酯為例）經驗式近似為 C??H???O?，另含鈣、磷等礦物質（無特定分子式）。成分比例受原料牛乳品種、養(yǎng)殖環(huán)境及加工工藝影響，存在細微差異。

作為原料或添加劑用于烘焙食品（如面包、蛋糕、餅干、蛋撻皮）、乳制品加工（如調制乳、冰淇淋、奶酪棒）、飲料（如含乳飲料、速溶奶茶、奶昔粉）、方便食品（如速溶麥片、方便面調料包、代餐粉）等，可改善食品口感醇厚性與質地細膩度，補充食品營養(yǎng)構成，或提升食品加工過程中的乳化穩(wěn)定性與成型性。

作為天然粘合劑用于制備生物可降解包裝材料（如可降解薄膜、紙制品粘合劑）；或作為酶制劑的載體（如乳糖酶、蛋白酶載體），輔助酶的穩(wěn)定儲存與緩慢釋放；也可用于制備天然表面活性劑（如乳蛋白水解型表面活性劑），輔助改善液體體系的乳化分散性能。

作為天然織物整理劑，用于棉、毛、絲等天然纖維織物，改善織物手感柔軟度與親膚性；或作為染料助劑（如酸性染料、分散染料），輔助提升染料在織物上的吸附均勻度與固色效果；也可用于紡織品印花漿料中，作為天然增稠輔助成分，改善漿料流動性與成膜性。

外觀：淺黃色干燥粉末，顆粒均勻，無結塊。
溶解性：易溶于水，沖調后無沉淀或團塊。
氣味：具有牛奶純香味，無苦味、腐敗味、霉味或化學藥品氣味。