可用于制備一些特殊的表面活性劑、乳化劑等化工產(chǎn)品，利用其分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)賦予產(chǎn)品特的性能。在制備這些化工產(chǎn)品時(shí)，添加量大概在原料總量的 5% - 20%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右。

燕窩酸是一種復(fù)雜的多糖脂類化合物，由多個(gè)單糖單元通過糖苷鍵連接而成，具有特的分子結(jié)構(gòu)和生物活性。這種結(jié)構(gòu)賦予了燕窩酸在食品、工業(yè)和化工領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。

燕窩酸（CAS號(hào)：131-48-6）是一種存在于燕窩中的天然脂肪酸，其化學(xué)名稱為N-乙酰神經(jīng)氨酸，分子式為C11H19NO9，分子量為309.27。它是一種白色粉末狀物質(zhì)，具有良好的溶解性，易溶于水，其溶解度為50 g/L（20℃）。