通過信息化工具，可以直接解決傳統(tǒng)模式帶來的問題。以連鎖門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營系統(tǒng)-通過信息化建立統(tǒng)一的、電子化的標(biāo)準(zhǔn)，每位店長都可以直接通過線上工具學(xué)習(xí)統(tǒng)一的教材、提交統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)。在通過統(tǒng)一的考試后，新店長才得以上任。搭建一套全流程的培訓(xùn)工具，實(shí)現(xiàn)了從培訓(xùn)到考試，再至上任后的統(tǒng)一考察、驗(yàn)收，而不是在店長上崗后，企業(yè)再花費(fèi)大量的精力到店一步步跟進(jìn)和人為主觀意見，來判斷新店長是否合格。

火鍋店建立統(tǒng)一的執(zhí)行、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，讓店長清晰地認(rèn)知與執(zhí)行運(yùn)營業(yè)務(wù)的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)，例如：門店自檢環(huán)節(jié)，通過實(shí)時(shí)照片、視頻等方式，降低總部人員成本的同時(shí)，還提升了門店巡檢的效率，更重要的是建立了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

越來越多的顧客，樂意為愉悅體驗(yàn)買單。為了慶祝解封后的個(gè)春節(jié)，消費(fèi)者們把吃喝玩樂安排的很到位。上海、云南等地一些民宿客房預(yù)訂率超過80%；1月份電影票房破百億，要知道，2022整年才200多億；京東小時(shí)購的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，手機(jī)類銷售額同比增長超70%，香水彩妝同比增長超120%?；疱伒琢吓l(fā)。

出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因有二，一是年輕人返鄉(xiāng)，帶動了家鄉(xiāng)的消費(fèi)能力；另一方面，電商渠道的下沉和基礎(chǔ)設(shè)施的完善，讓越來越多的低線市場消費(fèi)者，能更便捷地享受到電商的便利服務(wù)，進(jìn)而拉動當(dāng)?shù)叵M(fèi)增長。物美質(zhì)優(yōu)、的商品，在下沉市場一直很受歡迎，尤其是三年，低線消費(fèi)者“重品質(zhì)、講實(shí)惠”的特征愈加明顯。所以，在下沉市場的火鍋餐廳，還得從“品質(zhì)、實(shí)惠”著手，顧客并非摳門，而是不愿意花“低品質(zhì)不實(shí)惠”的冤枉錢。

如今，“線上下單，線下消費(fèi)”的情況越來越常見，這也倒逼火鍋餐廳借助社交平臺、訂餐平臺，甚至短視頻和各類種草平臺的力量，銷售產(chǎn)品和打造品牌。線下的口碑裂變，帶動銷售直線型上漲，而線上的口碑裂變，則是級數(shù)型增長，像朱光玉、楠火鍋、七七地?cái)偦疱仯际蔷€上高手。抓住線上，再結(jié)合線下，你會發(fā)現(xiàn)更多盈利點(diǎn)。

“未來三年，將是團(tuán)餐行業(yè)發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)的三年?！碧貏e是在預(yù)制菜出現(xiàn)的當(dāng)下，預(yù)制菜與團(tuán)餐聯(lián)合直接省掉現(xiàn)場制作步驟，或可解決傳統(tǒng)團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化不足，出品的口味參差不齊、食安頻發(fā)等問題。這對于團(tuán)餐品牌而言，或許是賽道的新一輪大機(jī)遇。不過，團(tuán)餐不同于當(dāng)下社會餐飲賽道，個(gè)體餐飲人想要入局并不容易，更別說跨區(qū)域連鎖運(yùn)營了。即便是當(dāng)下團(tuán)餐賽道，目前總體市占率也不到6%。