外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，粉末均勻，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，水溶液呈無色至淡黃色，味甜；在乙醇中微溶，不溶于油脂等有機溶劑。

用法用量：不同食品種類中添加量不同，通常在食品中添加量為 0.01%~0.1%（以產(chǎn)品質(zhì)量計），具體添加量需根據(jù)配方的風味需求調(diào)整。

用途：在日用化工領(lǐng)域，可添加至化妝品、護膚品、牙膏等產(chǎn)品中，作為輔助成分；也可用于工業(yè)用香精、洗滌劑等產(chǎn)品的配方中，調(diào)節(jié)產(chǎn)品特性。

用途：可作為化工原料用于合成其他有機化合物，或在生物化學研究中作為天然產(chǎn)物模型（非醫(yī)藥用途）；在某些化工領(lǐng)域，可能作為功能性添加劑用于特定材料的制備。

甘草酸銨是從甘草根莖中提取的天然甜味成分，屬于五環(huán)三萜類化合物。其化學結(jié)構(gòu)由甘草酸與銨離子結(jié)合形成，具有甜味和增味效果，甜度約為蔗糖的50倍，同時帶有輕微的甘草特征風味。該物質(zhì)在酸性或中性條件下穩(wěn)定性良好，廣泛用于食品工業(yè)中替代部分蔗糖以優(yōu)化口感并降低熱量。

用途：
穩(wěn)定劑：用于改善某些化學反應(yīng)體系的穩(wěn)定性（應(yīng)用較少，需結(jié)合具體工藝開發(fā)）。
合成中間體：作為原料參與特定功能分子的合成（實驗性應(yīng)用，尚未大規(guī)模推廣）。