懷莊酒乃是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香品牌白酒之一，繼承茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香千年的傳統(tǒng)工藝和醬香口感。醬香白酒，以口感細(xì)膩、入口醇厚、回味悠長(zhǎng)而受到很多酒友們的喜愛。同時(shí)，它也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)懷莊酒廠品牌之一，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒重要品牌，它的釀造和其他酒是不一樣的，懷莊酒所采用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯櫻子高粱為原料，傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)千年的傳統(tǒng)釀造工藝，其工藝具有性，懷莊酒是醬香白酒中的“液體黃金”品牌。
懷莊酒屬于醬香品牌酒，可以通過酒品的色、香、味、體來對(duì)它的認(rèn)識(shí)：

色——懷莊酒作為醬香型白酒，對(duì)于顏色上的鑒別，可以通過肉眼觀察酒的色調(diào)，盛瑤玉液酒在色調(diào)上有一個(gè)特點(diǎn)，酒體存在微黃透明，因?yàn)樯珴芍饕褪莵碓从诰圃卺勗斓倪^程中原料與工藝的影響所造成，所以酒體的色澤看起來可以會(huì)呈現(xiàn)微黃，具有特的醬香風(fēng)格。懷莊酒采用的原料主要是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯櫻子高粱、小麥和水，純糧釀造，蜜香輕柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，給人以樸實(shí)、爽冽厚道之口感。高粱是用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的純高粱酒釀制而成，富含很多營(yíng)養(yǎng)成分。小麥的要求也是極其嚴(yán)格的，小麥要求顆粒完整、飽滿無霉?fàn)€、還有沒有蟲蛀，也不能摻雜農(nóng)藥的污染，在釀造的過程中不能摻雜其他雜物與泥沙的混合。水采用的是赤水河的清澈河水，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。因此，好的原料加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囍谱鞯木撇徽撛谏珴蛇€是酒體上都是給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺。


香——醬香型懷莊酒以香氣濃郁清雅為佳品，把酒倒入杯中輕嗅其味，可以感覺到酒的香氣十分的復(fù)雜，醬香酒香氣雖然各有出入，懷莊酒在通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔的條件下保存，放置的時(shí)間越久，香味也會(huì)更持久、味道也會(huì)更濃厚，而且酒香并沒有辛辣滋味，喝下去會(huì)有些甘甜，飲后香氣持久不散，時(shí)間久的懷莊酒因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，打開瓶蓋時(shí)，它而又飽滿的香氣直面撲鼻而來酒香不但入口香，而且倒入杯中香味持久，飲后還會(huì)散發(fā)出陣陣地余香。

味——作為品酒中重要的一部分，品味也是極其講究的懷莊酒酒酒精度達(dá)到53度，入口時(shí)給人以樸實(shí)、爽冽厚道之口感，懷莊酒的口感作為酒質(zhì)優(yōu)劣中重要的品評(píng)和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，酒也有“酸”、“甜”、“苦”、“辣”這四種味道，懷莊酒在口感上可以的呈現(xiàn)出酒的濃郁醇厚，雖然這四味中在白酒中都各有各的好處與壞處，但是懷莊酒突破了傳統(tǒng)白酒的局限，酒體看起來醇厚、優(yōu)雅，飲后酒味豐滿、無雜味。經(jīng)過勾調(diào)、陳貯而成，酒體，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。在飲用后的口感上對(duì)身體沒有任何副作用，而且作為純糧食釀造酒，飲后不上頭，具有有甘甜、醇香、回味無窮的香味特點(diǎn)。

體——酒體是品評(píng)酒品的一個(gè)重要的過程，是對(duì)酒的色、香、味的綜合評(píng)價(jià)。懷莊酒呈現(xiàn)色澤微黃而透明、酒體豐滿醇厚，純糧釀造，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒體散發(fā)的香味就越持久，飲后可以感覺到醇香、回味無窮的特點(diǎn)，具有特的醬香風(fēng)格。酒體醇厚，從口感可以感覺得到酒的健康、不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且飲后口中無酒氣，酒釀制的原料都是采用的原料制作，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體有一定的營(yíng)養(yǎng)作用。懷莊酒不僅有醬香的酒體豐滿，而且優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。

懷莊酒產(chǎn)于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，蘊(yùn)含著深厚的醬香型白酒的文化，其它重要的就是——酒的風(fēng)格，懷莊酒的風(fēng)格是來自于酒品的色、香、味、體的總體評(píng)價(jià)，一瓶口糧酒如果得不到人們對(duì)它的認(rèn)知，它就不能作為一瓶好的口糧酒，簡(jiǎn)單來說一款好的酒必定是受到廣大飲者的喜愛好評(píng)。懷莊酒不僅在色、香、味、體上俱全，而且酒的質(zhì)量、口感都是為客戶精心打造的，傳承古法匠心工藝，傳承醬香經(jīng)典。其酒味呈醬香，酒體，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

懷莊酒的包裝也是別具特的，包裝遵循“、大氣、經(jīng)典、樸實(shí)”的風(fēng)格，省掉了復(fù)雜的裝飾元素，大紅色瓶身設(shè)計(jì)中旨在傳達(dá)有活力，積極，熱誠(chéng)，溫暖，前進(jìn)等涵義的企業(yè)形象與精神，懷莊酒向所有消費(fèi)者傳遞了一種企業(yè)精神文化。

喝醬香型白酒前的兩個(gè)游戲
拉酒線，賞酒花，已經(jīng)成為喝醬香型白酒的傳統(tǒng)游戲。
一，花色拉酒線
原理：
好酒，酒分子和水分子當(dāng)然是有機(jī)地融合在一起。
好的老酒，酒體老熟粘稠，往上倒下的時(shí)候不容易斷線。
在不添加甘油等外來物質(zhì)的情況下，能拉酒線的酒，酒精度越高，酒體越老，酒質(zhì)自然越好。
為什么有些白酒不能拉酒線？
兩個(gè)情況，一個(gè)情況是酒精度偏低。即便是糧食酒，很多酒廠在車間里摘取的酒大多在50-70度之間，為了降低酒精度，就需要放水（術(shù)語是加漿）。這些酒廠的放水方式簡(jiǎn)單粗暴，大多是在出廠前半年（有的甚至在罐裝前幾天），水和酒精不能很好融合，酒體一拉，拉的是水和酒精的混合物，自然拉不出完整的酒線。
一個(gè)情況是酒體偏年輕。太過年輕的酒，酒體結(jié)構(gòu)不夠緊密，酒體不夠粘稠，也拉不成酒線。
為什么醬香型白酒容易拉酒線？
以茅臺(tái)、丹泉為代表的醬香型白酒，都是足年窖藏、沒有加漿的，酒線自然容易形成。
另外，很重要的是，醬香型白酒的瓶子，是細(xì)口的，出酒量少，容易拉線。
拉線的順口溜：
舉頭望明月，低頭拉酒線。
少壯不努力，長(zhǎng)大拉酒線。
洛陽親友如相問，就說我在拉酒線。
人生自古誰無死，來生繼續(xù)拉酒線。
眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈下拉酒線。
窗寒西嶺千秋雪，架個(gè)爐子拉酒線。
天生我材必有用，用處就是拉酒線。
二，賞酒花
飛流直下的醬香型白酒，進(jìn)入分酒壺（公道杯），酒面上馬上涌出美妙的酒花。
醬香型白酒的酒花，就像小青豆一樣，俗稱小青花。
晶瑩透明，細(xì)密緊致，珠圓玉潤(rùn)、玲瓏剔透，如亂瓊碎玉，如飛絮堆雪。
酒花，不是醬香型白酒。只要是酒，都會(huì)有酒花。但像醬香型白酒的酒花如此漂亮的，很少見。特別是有點(diǎn)微黃的老酒體，小青豆般的酒花里泛著一點(diǎn)點(diǎn)金黃色的折線，在燈光的照射下，更有一種迷醉人心的力量。
拉酒線和打出酒花，都有一個(gè)共同的好處，就是醒酒。
經(jīng)過這兩道工序，整個(gè)空氣彌漫著醬香型白酒特有的溫潤(rùn)香氣；這種香氣，能夠打開所有酒客的味蕾，這是醒人。
白酒和空氣充分接觸，氧化，重新變化，酒體更加柔和溫潤(rùn)，這是醒酒。
拉了酒線，打了酒花，酒宴上的氣氛變得融洽和輕松，不熟悉的朋友之間有了共同的話題，熟悉的朋友之間有了密切的聯(lián)系，這是醒氣。
酒，是社交的；酒醒了，關(guān)系近了。
喝醬酒的游戲，大的好處，還是拉近酒客之間的距離。
玩好了，距離近了，大家的快樂就多了。
喝酒，不就是忘憂，不就是happy嗎？

醬香熱還要持續(xù)多久？現(xiàn)階段如何抓住大紅利？


2016年以來，醬酒熱一直行業(yè)內(nèi)外的熱門話題，今年的催發(fā)了醬酒熱的高度，讓所有人都清楚發(fā)現(xiàn)“醬酒熱”已然是不可逆流的酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，“醬酒熱”正變得愈加多面性。


雖然今天再提“醬酒熱”，早已不是什么新鮮事，不可否認(rèn)的是，在特殊的2020年，當(dāng)出現(xiàn)后，很多人還是對(duì)醬酒能不能持續(xù)熱下去打了一個(gè)問號(hào)，但從實(shí)際表現(xiàn)來看，醬酒依舊闊步向前，似有一種“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”之感。











醬酒熱不斷刷新高度，也讓一部分產(chǎn)生擔(dān)憂，提出了“泡沫危機(jī)”的說法。有行業(yè)人士分析稱，目前醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還未產(chǎn)生泡沫，主要還是需要整治一些市場(chǎng)亂象。醬酒的市場(chǎng)空間還沒有完全被打開，還處在一個(gè)增長(zhǎng)性空間內(nèi)。當(dāng)下醬酒的主流價(jià)格帶呈現(xiàn)出3-5-8-15特性，這幾個(gè)價(jià)位段是酒業(yè)在這一輪增長(zhǎng)中的主要驅(qū)動(dòng)力，也是量?jī)r(jià)齊升的價(jià)格段，但目前這個(gè)市場(chǎng)空間還沒有達(dá)到飽和。


那么醬香熱進(jìn)行到哪個(gè)階段？


醬香熱已經(jīng)從潮流走向主流，醬酒既能在順境的推波中野蠻生長(zhǎng)，也能在逆勢(shì)的駭浪中激流勇進(jìn)。今年茅臺(tái)，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙等緊隨其后，完成亮眼的業(yè)績(jī)，伴隨而來的還有醬酒品類價(jià)值的整體提升。


并且，各個(gè)醬香品牌扎堆漲價(jià)，爭(zhēng)先醬酒行業(yè)更高位置。青花郎、習(xí)酒窖藏1988、金沙、釣魚臺(tái)、珍酒等在內(nèi)的主流醬酒產(chǎn)品均有漲價(jià)動(dòng)作。


醬酒行業(yè)已經(jīng)駛?cè)敫哔|(zhì)的發(fā)展軌道。醬酒產(chǎn)業(yè)正從百花齊放、品牌混戰(zhàn)的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”走向“品牌競(jìng)爭(zhēng)”的第二階段，并且未來穩(wěn)定的醬酒品牌陣容已初現(xiàn)輪廓。



現(xiàn)階段集中化、規(guī)模化、品牌化是大勢(shì)所趨，一定要選擇優(yōu)勢(shì)醬酒品牌、規(guī)模性企業(yè)、有能力做品控和市場(chǎng)開發(fā)的品牌，不要有投機(jī)心理。那些無品牌、弱品牌的小作坊、小企業(yè)，必然在資本碾壓下，悲催收?qǐng)觥?br />

對(duì)商家來說，在當(dāng)前的醬酒經(jīng)營(yíng)模式中，本輪醬酒熱所帶來的紅利超出預(yù)期，誘惑力非常強(qiáng)。但因特殊的生產(chǎn)工藝與整體產(chǎn)能限制，核心產(chǎn)區(qū)醬香企業(yè)的核心品牌與產(chǎn)品代理權(quán)依然相對(duì)，很多企業(yè)會(huì)選擇規(guī)模性、更的商家。


近兩年，醬香酒企在扶持大商、開發(fā)新商、強(qiáng)化資源型經(jīng)銷商方面下大了力度，如國(guó)臺(tái)的股權(quán)激勵(lì)，郎酒的大商優(yōu)商扶持政策，山東新星、河南省副食等大商布局金沙。醬酒熱雖然正盛，依舊有很多機(jī)會(huì)可以憑借實(shí)力獲得。