食品因不合格或過期需要及時(shí)銷毀處理，需要按照干濕進(jìn)行分離方式處理，大批量的過期食品需要找的銷毀公司來處理。根據(jù)國家規(guī)定超過保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，進(jìn)行無害化處理或銷毀(包裝并銷毀) 。

《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問題的通知》 要求建立回收食品登記銷毀制度，記錄應(yīng)當(dāng)包括回收食品的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數(shù)量、銷毀地點(diǎn)、銷毀方式、銷毀數(shù)量、銷毀時(shí)間、負(fù)責(zé)人員等內(nèi)容。銷毀食品時(shí)應(yīng)當(dāng)有2人以上在場并簽字。

過期食品銷毀注意事項(xiàng)
1、選擇產(chǎn)品銷毀公司時(shí)請(qǐng)核對(duì)其公司信息、程度、銷毀資質(zhì)，以防受騙；
2、在運(yùn)輸過期食品前請(qǐng)檢查外包裝盒是否損壞，根據(jù)其規(guī)格、重量、類型選擇合理的運(yùn)輸工具；
3、提前查看天氣情況，避免因天氣原因?qū)е庐a(chǎn)品受損；
4、了解產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的路線、路況、道路寬度，避免運(yùn)輸車輛無法穿過的情況；
5、切不可謊報(bào)產(chǎn)品類型，以免產(chǎn)品不滿足之前雙方確定的銷毀方式，造成環(huán)境污染與人員受傷。

食品數(shù)量安全 　　
即一個(gè)國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

食品質(zhì)量安全 指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

食品因一些原因需要進(jìn)行銷毀處理，在銷毀的過程中需要注意核對(duì)其公司信息、程度、銷毀資質(zhì)，以防受騙，切不可謊報(bào)產(chǎn)品，造成污染。