ISO/CD22000：200X的基本框架

ISO22000：200X標準的開發(fā)主要是要達到目標：

-符合CAC的HACCP原理；

-協(xié)調自愿性的國際標準；

-提供一個用于審核的標準；

-構架與ISO9001：2000和ISO14001：1996相一致；

-提供一個關于HACCP概念的國際交流平臺。

因此，ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環(huán)境管理體系等。

互動溝通
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
系統(tǒng)管理
有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。
危害控制
ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制。

有機標識、有機銷售證書的辦理
按照GB/T19630 《產品 生產、加工、標識與管理體系要求》的規(guī)定，標識為"有機"的產品應在獲證產品或者產品的小銷售包裝上加施中國產品認證標志及其有機碼(每枚產品認證標志的編號)、認證機構名稱或者其標識。

獲得產品認證的企業(yè)可以通過國科申請有機標簽或有機碼，加施了有機標簽或有機碼的產品，才可以在產品包裝上標識 “有機” 或英文 “Organic”字樣。

銷售證是獲證產品所有人提供給買方的交易證明。獲得產品認證的企業(yè)可以通過國科申請銷售證，銷售證是大宗產品的銷售憑證，一般用于有機原材料的銷售。

中國產品實行“一品一碼”管理制度，每個產品均有的“身份證”，每一枚有機碼都需要報送到認監(jiān)委“中國食品農產品認證信息系統(tǒng)”進行備案，確保產品可追溯、數量可控，消費者可通過“中國食品農產品認證信息系統(tǒng)”輸入有機碼查詢產品真?zhèn)?，可以有效保障消費者權益。

HACCP認證怎么降低危害？
HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當的控制措施防止危害的發(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。

在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的終產品檢測。