低聚木糖是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，因此其分子式會(huì)根據(jù)聚合度的不同而有所變化。一般來(lái)說(shuō)，低聚木糖沒(méi)有單一的分子式，而是由一系列具有不同聚合度的分子組成。

性狀
低聚木糖一般為白色或淡黃色粉末，無(wú)特殊氣味，口感微甜。它在水中易溶，且具有良好的穩(wěn)定性和耐熱性。

低聚木糖作為益生元廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，如乳制品（酸奶、乳酸菌飲料等）、糖果、糕餅等烘焙食品以及調(diào)味品和甜品等。它不僅可以提供甜味和改善食品口感，還能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚木糖可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或添加劑使用。然而，其具體的應(yīng)用場(chǎng)景和用途可能較為有限，需要根據(jù)具體的工藝和產(chǎn)品需求來(lái)確定。

用法用量：由于應(yīng)用場(chǎng)景的多樣性，無(wú)法給出統(tǒng)一的用法用量。建議在使用前咨詢相關(guān)領(lǐng)域的人士或查閱相關(guān)資料以獲取準(zhǔn)確的用量和用法信息。

低聚木糖一般為白色或淡黃色粉末狀物質(zhì)，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度較低，僅為蔗糖的30%～50%，且口感清爽，無(wú)異味。此外，低聚木糖還具有良好的耐熱性和耐酸性，能夠在高溫和酸性條件下保持其穩(wěn)定性和功能性。