日常生活中，與食品接觸的材料及產(chǎn)品隨處可見，在使用過程中，不合格的產(chǎn)品中有毒害化學(xué)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移至食品中，間接被人體攝入，食品接觸材料產(chǎn)品在方便人們生活的同時，也存在一定的潛在危害。

塑料產(chǎn)品食品接觸材料測試項目

塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，幾種典型塑料有毒單體 氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈；

塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；

塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；

復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。

金屬產(chǎn)品食品接觸材料檢測項目

重金屬溶出量測試(4%乙酸)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等。

橡膠產(chǎn)品食品接觸材料檢測項目

聯(lián)苯胺、萘胺、間甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。

產(chǎn)品的終檢測應(yīng)按照所在國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的具體要求進行，不要遺漏項目。尤其重要的是要根據(jù)產(chǎn)品使用的極限條件和情況，確定檢測的條件如溫度、可能接觸的食物類型、時間等。

檢測項目
食品接觸材料檢測項目多種多樣，主要包括以下幾個方面：

感官檢測：如外觀、氣味、色澤等，以確保材料符合使用要求。
理化檢測：
總遷移量檢測：模擬實際使用條件，測定材料在使用過程中可能遷移到食品中的物質(zhì)總量。
重金屬檢測：如鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)等，檢測材料中可能存在的重金屬元素含量。
脫色試驗：評估材料在特定條件下的脫色情況。
特定遷移量檢測：針對特定有害物質(zhì)的遷移量進行檢測，如甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯等。
增塑劑和其他助劑檢測：如鄰苯二甲酸酯類化合物等。
微生物檢測：如菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（如志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）等，以評估材料的衛(wèi)生質(zhì)量。

食品接觸材料檢測通常是依據(jù)國家和國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行的，如中國的GB 4806系列標(biāo)準(zhǔn)（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品）、FDA標(biāo)準(zhǔn)（美國食品藥品監(jiān)督管理局制定的標(biāo)準(zhǔn)）、LFGB標(biāo)準(zhǔn)（德國聯(lián)邦消費品安全法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)）等。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測項目、檢測方法、指標(biāo)等內(nèi)容，為檢測提供了科學(xué)依據(jù)。