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在工業(yè)和化工領(lǐng)域，亮藍(lán)也作為染料應(yīng)用于紡織品、塑料和涂料等行業(yè)。它具有良好的耐光性、耐熱性和耐酸性，因此在這些行業(yè)中也有廣泛應(yīng)用
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CAS 號(hào)：常見(jiàn)的有 6104-58-1 和 3844-45-9。
分子式：C??H??N?Na?O?S?。
簡(jiǎn)介
亮藍(lán)又名食用色素藍(lán) 1 號(hào)、C.I. 食用藍(lán)色 2 號(hào)，屬水溶性非偶氮類著色劑，是一種人工合成的有機(jī)化合物，主要由苯甲醛鄰磺酸與 N - 乙基 - N-(3 - 磺基芐基)- 苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得。

亮藍(lán)，又名食用青色1號(hào)、食用藍(lán)色2號(hào)，是一種有機(jī)化合物，屬于人工合成色素。它是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-（3-磺基芐基）-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無(wú)臭。

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亮藍(lán)易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色，且在弱酸性時(shí)呈青色，強(qiáng)酸性時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色。此外，亮藍(lán)也可溶于乙醇、丙二醇和甘油等有機(jī)溶劑。其耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性都很好，但水溶液加金屬鹽后會(huì)緩慢地發(fā)生沉淀，且能被細(xì)菌分解。

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用途：亮藍(lán)在食品行業(yè)中作為著色劑使用，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、罐頭、果醬、果凍等食品的著色。它可以賦予食品鮮艷的藍(lán)色或與其他色素配合形成各種顏色。

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用法用量：根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，亮藍(lán)在食品中的大使用量為0.025g/kg（用于果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝等）。在冰淇淋中的大使用量為0.021999g/kg；在紅綠絲中的使用量可加倍。具體用量還需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和顏色需求等因素確定。