菊粉的分子式可以表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F(xiàn)代表果糖分子，n代表果糖的單位數(shù)。但請(qǐng)注意，這只是一個(gè)表示菊粉結(jié)構(gòu)復(fù)雜性的簡(jiǎn)化方式。

菊粉是一種植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。

菊粉一般為白色粉末狀物，無(wú)定性態(tài)，純品無(wú)味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。菊粉熔點(diǎn)約為176至181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。

菊粉可溶于水，微溶于冷水和酒精，在水中溶解度隨溫度升高而增大，10℃時(shí)溶解度為6%，90℃為33%~35%。

菊粉的具體用量根據(jù)食品種類和所需效果而定，通常按一定比例直接添加到食品中。
在乳制品中，如酸奶、乳飲料等，菊粉的添加量一般為2%~6%，以改善產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。

菊粉在工業(yè)和化工領(lǐng)域的用量和用法取決于具體的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求。
一般來(lái)說(shuō)，菊粉會(huì)經(jīng)過(guò)一系列的處理和轉(zhuǎn)化過(guò)程，以制備出所需的產(chǎn)品。