茅臺酒的魅力
茅臺酒之所以在老酒收藏界占，跟它特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴(yán)格的選材用料是分不開的。 ，茅臺的釀造環(huán)境；茅臺酒誕生于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn)，特的地理環(huán)境和的恒溫恒濕的環(huán)境，將茅臺鎮(zhèn)變成了一個(gè)天然的酒窖。
其次，茅臺酒的釀造過程既漫長又復(fù)雜；既合天時(shí)，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料，歷經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，一個(gè)生產(chǎn)周期幾乎長達(dá)一年。然后還要長期貯存三年以上，再加以精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個(gè)生產(chǎn)過程長達(dá)五年之久。
而高溫餾酒則讓酒中低沸點(diǎn)的有害物質(zhì)被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是的。曾經(jīng)有研究表明，茅臺酒中的微量成分高達(dá)1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定而幽雅宜人的香氣。 如果貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質(zhì)，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。
酒的顏色會從無色透明變得微微發(fā)黃，酒液會愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤從清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時(shí)間的魔力，也是茅臺的魅力。

醬瓶茅臺的種類

目前國內(nèi)藏酒界，已知并認(rèn)同的五種帶色釉陶瓷瓶茅臺酒為紫釉、黃釉、黃麻釉、黑黃釉、醬釉，他們統(tǒng)稱為“醬瓶”。無論是哪種釉色，均呈現(xiàn)出通體透亮，胎骨厚重的特點(diǎn)，瓶底收口露胎，是為陶瓷燒造中的上品。

紫釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1980年前后。此色釉陶瓷，為明代景德鎮(zhèn)窯所創(chuàng)，以錳為主要著色劑，鐵和鈷起調(diào)色作用。 黃釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1984年之前。

傳統(tǒng)黃釉陶瓷一種是以三價(jià)鐵離子著色的石灰釉，屬高溫釉。黃色在我國古代一直被認(rèn)為是尊貴的顏色，也是因?yàn)槠涮厥獾念伾?，更顯得其尊貴非凡。

黃麻釉陶瓷瓶茅臺酒實(shí)際上就是黃釉陶瓷瓶的一種病態(tài)的造型，是一種缺陷。造成這種缺陷的主要原因是因?yàn)轲ね令愒先胗詽{前未受到細(xì)致粉碎，如果能有效篩取，并避免和可溶性鹽物料形成膠皮狀，則不會出現(xiàn)此類問題。其次，就是釉料作懸浮狀駐放之時(shí)，應(yīng)避免外來灰塵污染，灰塵也是造成麻釉缺陷的主因之一。

黑黃釉實(shí)際上也是黃釉陶瓷瓶的一種成型產(chǎn)品，因?yàn)闊茥l件的控制而產(chǎn)生的略暗于普通黃釉陶瓷瓶的現(xiàn)象。

醬釉也稱為柿色釉或紫金釉，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達(dá)5%以上。醬釉始創(chuàng)于北宋，定窯、耀州窯中均有燒造，以定窯醬釉。

茅臺酒是中國白酒工藝中*還保留了農(nóng)業(yè)社會的特征，如季節(jié)性生產(chǎn)、糧食基本不磨碎、高溫制曲等等，因此可以說茅臺酒的制作工藝是中國白酒工藝的活化石！正如藝術(shù)家創(chuàng)作精美的藝術(shù)品一樣，我們的制曲師、釀酒師、勾兌師們通過茅臺酒的工藝把高粱、小麥、水變成了健康食品和液體黃金！可以說茅臺酒既是飲品、禮品，也是藝術(shù)品，可以收藏。

茅臺酒之所以能成為健康食品，是因?yàn)槊┡_酒中的香氣香味物質(zhì)是所有蒸餾酒當(dāng)中豐富的（現(xiàn)在分析出了1000多種），酸、酚類物質(zhì)、萜烯類物質(zhì)是豐富的，低沸點(diǎn)物質(zhì)是少的，酒精濃度是合理的，而且是的，從不添加任何其他香氣香味物質(zhì)的白酒。