與淀粉、蛋白質等載體混合制成微膠囊粉末，便于干性食品加工。
用量：
食品生產中添加量根據(jù)配方調整，通常為 0.1%~2%（以食品總量計），需符合 GB 2760 等食品安全標準。

二十碳五烯酸（EPA）是一種含 20 個碳原子的不飽和脂肪酸，分子中含 5 個雙鍵，常溫下多以甘油酯、乙酯等形式存在。工業(yè)上主要通過魚油提取、微生物發(fā)酵或化學合成制得，為油脂類化合物，廣泛應用于食品添加劑、化工等領域。

物理特性：
密度約 0.93 g/mL（25℃），不溶于水，易溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。
熔點約 - 54℃，沸點約 230℃（壓力條件下），化學性質不穩(wěn)定，易受光、熱、氧作用發(fā)生氧化。
通常需添加抗氧化劑（如丁基羥基茴香醚）以提高儲存穩(wěn)定性。

用法：EPA可以被添加到乳制品、面包、谷物、嬰兒食品等多種食品中。添加時，需確保EPA均勻分散在食品中，以達到營養(yǎng)強化的效果。

用途：
作為食品原料中的脂肪酸成分，用于調制乳粉、油脂制品、烘焙食品等，提供原料結構組成（非功能性添加）。
用法：
可直接與其他油脂復配，或通過乳化工藝制成水包油（O/W）型乳液后添加至食品。

用途：
化工原料：
用于生產脂肪酸酯類化合物（如 EPA 乙酯），作為潤滑劑、表面活性劑中間體。
在生物基材料領域，探索用于合成可降解塑料或涂料的多元醇組分。

用途：EPA在化工領域具有廣泛的應用潛力，可用于制造某些特定的化學品或材料，如表面活性劑、乳化劑、塑料添加劑等。

用途：EPA在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于提升食品中Omega-3脂肪酸的含量，豐富食品的營養(yǎng)成分。

飼料加工：
作為動物飼料的油脂類原料（非食品添加劑范疇，屬工業(yè)用途）的，用于水產飼料、畜禽飼料等的。