傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調(diào)設(shè)備的排除污熱氣體，通常安裝在設(shè)備的上方，一般不設(shè)過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結(jié)構(gòu)簡單、容易制造，風(fēng)量設(shè)計合理時排風(fēng)效果良好，是廚房中的設(shè)備。
油網(wǎng)式排煙罩
這是廚房常用的一種排油煙罩，罩體水平投影面為長方形的，橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據(jù)灶具的數(shù)量和擺放長度決定，高度為550 mm，寬度一般在1250 mm，帶送風(fēng)裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內(nèi)一側(cè)以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網(wǎng)，有一定的油煙過濾能力，經(jīng)常在一般餐廳的廚房中使用。

施工標準：
施工準備作業(yè)條件 一般排煙系統(tǒng)和中央空調(diào)系統(tǒng)的安裝，要在建筑物國護構(gòu)造施工完， 障礙物已清理，地面無雜物的條件下進展 對空氣干凈系統(tǒng)的安裝，應(yīng)在建筑物部安裝部件的地面做好，墻面己抹灰完畢，室無灰塵飛揚或有防生指施的條件下進展。

酒店廚房排煙罩的設(shè)計和安裝需要遵循嚴格的安全標準和法規(guī)。排煙罩應(yīng)該設(shè)計成能夠有效地捕獲煙霧，并通過管道將其安全地排出廚房。排煙罩的位置和高度應(yīng)該能夠使廚師在工作時舒適地進行操作，同時避免阻礙廚房內(nèi)的流通。