工業(yè)方面：在工業(yè)生產(chǎn)中，可作為某些生物制品或特殊工業(yè)產(chǎn)品的原料。比如在一些生物發(fā)酵制品的生產(chǎn)中，唾液酸可作為發(fā)酵底物的成分之一參與反應，用量根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)規(guī)模而定，一般從幾克到幾千克不等，需根據(jù)生產(chǎn)配方進行添加。

性狀：外觀多為白色至類白色的結(jié)晶性粉末，無明顯氣味或略有特殊氣味。在水中具有一定的溶解性，可形成透明或略帶渾濁的溶液，且溶解度受溫度等因素影響；在多數(shù)常見的有機溶劑（如乙醇、丙酮、乙醚等）中溶解度較低。

簡介：唾液酸是一類九碳糖的衍生物的統(tǒng)稱，其中 N - 乙酰神經(jīng)氨酸為常見。它廣泛存在于自然界中，常作為糖蛋白、糖脂等生物大分子的組成部分，可從多種生物原料中提取得到，也能通過化學或生物方法合成制備。其分子結(jié)構(gòu)包含多個羥基、乙酰氨基以及特殊的碳鏈結(jié)構(gòu)，具有一定的化學活性。