硬脂酸鉀廠家 硬脂酸鉀生產(chǎn)廠家 食品級硬脂酸鉀廠家 硬脂酸鉀價(jià)格 硬脂酸鉀生產(chǎn)供應(yīng)

功能作用：

乳化劑：能使油和水混合均勻，形成穩(wěn)定的乳濁液，有助于改善食品的質(zhì)地和口感，常用于沙拉醬、醬料和一些飲料等產(chǎn)品中。

穩(wěn)定劑：可穩(wěn)定食品中的成分，防止其發(fā)生分層或沉淀等現(xiàn)象，維持食品的均勻性和穩(wěn)定性。

抗結(jié)劑：能防止粉末狀食品，如鹽、香料等結(jié)塊，使其保持松散狀態(tài)，便于使用和儲存。

膨松劑：在包子、饅頭、面包等面點(diǎn)制作中，硬脂酸鉀遇水會漲縮，使面點(diǎn)內(nèi)部產(chǎn)生空隙，從而達(dá)到膨松的效果，改善口感。

軟化劑：可作為表面柔順劑，讓食品表面手感更軟，例如在一些糕點(diǎn)中能起到此作用。

應(yīng)用領(lǐng)域：主要應(yīng)用于糕點(diǎn)等食品中，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，其在糕點(diǎn)中的大使用量為 0.18g/kg。

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