茶氨酸是茶葉中一種重要的氨基酸，占茶葉干重的1%-2%，是茶葉香味和滋味的重要成分。它由谷氨酸和乙胺通過生物合成途徑在茶樹中合成并儲存在葉綠體中。茶氨酸在食品、工業(yè)及化工領域具有廣泛應用，但其具體用途需遵循相關法規(guī)和標準。

外觀：呈現(xiàn)白色至微黃色細粉，粉末質地均勻，色澤自然。
氣味：無明顯氣味。
味道：具有鮮爽滋味，略帶甜味，這種特味道對茶葉的風味貢獻顯著。
溶解性：易溶于水，能與水形成澄清透明溶液；微溶于乙醇，在乙醇中溶解度有限；幾乎不溶于乙醚等有機溶劑。

用途：作為風味改良劑，能顯著提升食品的鮮味，豐富口感，增強整體風味。廣泛應用于各類飲料，如茶飲料、果汁飲料、功能飲料等，賦予產品特的鮮爽風味；也常用于糖果、烘焙食品、調味品等食品類別，提升產品品質。同時，因其含有氮元素等營養(yǎng)成分，可作為營養(yǎng)強化劑。

用途：在工業(yè)領域，可作為合成特殊有機化合物的原料或中間體。例如在香料、香精合成中，憑借其特結構為產品賦予特殊風味；在生物可降解材料研發(fā)中，作為功能性單體參與聚合反應，使材料具備特殊性能。

用途：在化工范疇，L - 茶氨酸可充當特殊化工原料或助劑。在部分有機合成反應中，作為催化劑配體，影響反應速率與選擇性；利用其結構特點，制備具有特定功能的化工中間體，用于進一步合成精細化工產品。

用途：當前在紡織行業(yè)應用較少，但潛在可用于織物后整理。它能與織物表面基團反應，改善手感，使織物更柔軟順滑；可能提升織物親水性，增強吸濕排汗性能。