配備冷藏車(chē)或保溫箱等運(yùn)輸設(shè)備，根據(jù)蔬菜的保鮮要求，設(shè)置合適的溫度和濕度環(huán)境。一般來(lái)說(shuō)，葉菜類(lèi)適宜在 0 - 5℃的環(huán)境下運(yùn)輸，而茄果類(lèi)蔬菜則適宜在 7 - 10℃的環(huán)境中。


選擇源頭直采，與信譽(yù)良好、種植養(yǎng)殖規(guī)范的農(nóng)戶或基地合作，確保采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、新鮮度高。對(duì)于葉菜類(lèi)，挑選葉片鮮嫩、無(wú)黃葉爛葉的；水果要果形端正、色澤自然、無(wú)病蟲(chóng)害；肉類(lèi)需來(lái)自正規(guī)屠宰場(chǎng)，有檢驗(yàn)檢疫證明，肉質(zhì)鮮嫩有彈性。

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的不同特性，設(shè)置不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。例如，葉菜類(lèi)適宜在溫度為 0 - 5℃、濕度為 90% - 95% 的環(huán)境下儲(chǔ)存；水果中的蘋(píng)果、梨等可在溫度為 0 - 1℃、濕度為 85% - 90% 的條件下保存；肉類(lèi)則需在冷凍庫(kù) -18℃以下儲(chǔ)存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持其新鮮度和品質(zhì)。

不同種類(lèi)、不同批次、不同等級(jí)的糧油農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)分類(lèi)裝卸，避免混雜。例如，將食用油與糧食分開(kāi)裝卸，防止油脂污染糧食；將新鮮蔬菜與干貨類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品分開(kāi)，避免串味和濕氣影響干貨品質(zhì)。

根據(jù)糧油農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)和運(yùn)輸量選擇合適的運(yùn)輸車(chē)輛。運(yùn)輸散裝糧食可使用的糧食運(yùn)輸車(chē)，運(yùn)輸新鮮蔬菜、水果等需要保鮮的農(nóng)產(chǎn)品則應(yīng)使用冷藏車(chē)，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中處于適宜的溫度和濕度環(huán)境。


運(yùn)輸車(chē)輛在裝載糧油農(nóng)產(chǎn)品前進(jìn)行清潔和消毒，去除車(chē)內(nèi)的灰塵、雜物和異味，防止對(duì)產(chǎn)品造成污染。特別是運(yùn)輸過(guò)其他有異味或易污染貨物的車(chē)輛，更要進(jìn)行清洗。