純堿可以用于化學(xué)冶金，化工、冶金行業(yè)的經(jīng)營空間往往較差，空氣渾濁。重堿灰的使用可以減少堿塵的飛散，減少原料的消耗，改善工作條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕，延長窯爐使用壽命。

純堿作用可以用于糧食生產(chǎn)，純堿用于食品工業(yè)時(shí)，可作中和劑和膨化劑，如制作氨基酸、醬油和面粉食品，如饅頭、面包等;也可與堿性水混合，加入面粉食品中，增加彈性和延展性;碳酸鈉也可用于味精的生產(chǎn)。

工業(yè)純堿多為白色粉末材料，又稱碳酸鈉或純堿。是一種化學(xué)原料，溶于水，有腐蝕性。
其功能主要體現(xiàn)在工業(yè)上。在食品加工業(yè)中有很好的應(yīng)用。可用作中和劑或蓬松劑。它是生產(chǎn)氨基酸、醬油和各種面制品的常用原料。食用后添加到這些食物中可以增加食物的彈性和延展性。