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我國是早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒和99.99%的無水醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。


白酒除了酒、水之外，還有占比不到2%的有機物小分子物質(zhì)。這些小分子有機物雖然含量較少，但卻撐起了白酒酒香的骨架，是酒香的重要來源。倒上少量白酒，聞一聞酒香：如果酒香馥郁、醇香怡人、沁人心脾，沒有刺鼻的酒味，則大多是白酒；聞上去，首當其沖的是一股強烈的刺鼻酒氣味，酒香寡淡，則可能是劣質(zhì)白酒。