廣東早茶豉汁蒸排骨，可是廣式茶樓受歡迎，點幾率高的茶點之一，只要去茶樓喝茶，豉汁排骨是必點的一道菜，豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口，滑嫩脫骨，非常的入味好吃。

除了傳統(tǒng)的茶點外，廣式早茶還有各種小菜，如醬牛肉、金錢肚等，這些小菜不僅可以搭配茶一起食用，還可以作為主菜與米飯搭配食用。在廣式早茶中，配茶的茶具也有講究。廣東人喜歡用小壺或蓋碗來泡茶，因為這樣可以更好地控制茶葉的用量和浸泡時間，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和味道。

粵式早茶具有嘆一盅兩件、三包五點的說法，即在享受早茶時，品飲一蠱香茶，并搭配兩種點心，不過吃早茶并不等于定要飲茶，其實質(zhì)可以為吃早餐，而且品茶期間會采用紅泥做成的小火爐進行溫茶、煮茶，搭配裝潢優(yōu)雅的包間，給人一種特的休閑感。

“一盅兩件”——一壺茶，兩籠點心是廣式早茶文化的代名詞。在上世紀(jì)末，廣式早茶的茶點經(jīng)過多年的發(fā)展演進，已形成六大經(jīng)典類別：一是如鳳爪等的葷蒸，二是如蛋撻等甜點，三是蝦餃等小籠蒸，四是叉燒包等大籠蒸，五是艇仔粥、狀元及第粥等粥產(chǎn)品，六是如煎餃等煎炸產(chǎn)品。

廣式早茶的種類繁多，包括點心、粥品、面點等，其中具特色的當(dāng)屬各種精美的點心。如蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉等，每一種都有其特的口感和風(fēng)味。而廣式早茶的另一大特色就是茶水。

豉汁蒸排骨的口感非常特，排骨經(jīng)過豆豉的腌制，既保留了肉的鮮美，又吸收了豆豉的香醇。而且，豉汁中的糖和料酒還能讓排骨更加滑嫩，入口即化。重要的是，這道菜的味道十分入味，每一口都能品嘗到豆豉和蒜頭的香味，讓人回味無窮，鮮嫩多汁，風(fēng)味濃郁，好看又好吃。