11-62 系列廚房風機使用注意事項
避免全開運行：風機不宜在全開形式（即風機的進風口和出風口均不接管道）下長期運行，因為這種狀態(tài)下風機性能不穩(wěn)定，且標準配置的電機處于超載狀態(tài)，長期使用會導致電機燒毀，短時間試機則是允許的。
注意輸送介質：輸送標準介質空氣的溫度不超過 80℃，輸送介質空氣所含塵及硬質顆粒不大于 150kg/m3，所有輸送的氣體物質中不許有粘性物質，無腐蝕性不易燃易爆氣體。
安裝減振器：對風機的振動有較高要求時（比如把風機安裝于樓板上），可配套使用減振器，以減少風機運行時產生的振動對建筑物的影響。

11-62 系列廚房離心風機結構設計：該系列風機由進風口、葉輪、機殼、電機等組成。葉輪采用鋼板制作，由 40-86 個圓弧形葉片與輪盤和輪蓋鉚接而成，這種多翼型設計能有效提高風機的風壓和風量。機殼采用鋼板焊接成整體結構，蝸舌部采用消聲結構，可降低運行噪聲。有 A、E 兩種型式，A 式為電機直聯(lián)，單進風，結構緊湊；E 式為皮帶傳動，具有一定的傳動靈活性。風機可制成左、右旋兩種型式，并有 0 度、90 度、180 度三種角度可供選擇，方便安裝調整以適應不同廚房布局和管道走向。

廚房風機是廚房通風系統(tǒng)中的關鍵設備，主要用于排出廚房內的油煙、濕氣和異味，為廚房營造良好的工作環(huán)境。
常見類型
離心風機：如前面提到的 11 - 62 系列離心風機，具有風量大、風壓高的特點，能夠克服較長管道和復雜彎頭帶來的阻力，適合用于大型廚房或通風管道較長的場所。它通過電機驅動葉輪旋轉，使空氣在離心力作用下從葉輪中心向邊緣流動，從而實現(xiàn)抽排油煙和通風換氣的功能。
軸流風機：軸流風機的氣流沿著風機軸的方向流動，具有結構簡單、體積小、安裝方便的優(yōu)點。其特點是風量大但風壓相對較低，適用于廚房空間開闊、通風管道較短或對風壓要求不高的場合，常安裝在廚房的墻壁或屋頂上，直接將廚房內的空氣排到室外。
混流風機：混流風機結合了離心風機和軸流風機的特點，氣流在葉輪中的流動既具有離心力的作用，又有軸向流動的成分。它的風壓和風量介于離心風機和軸流風機之間，同時具備較好的效率和較低的噪聲，適用于一些對通風性能有一定要求，但空間條件又較為有限的廚房。

選擇要點
風量需求：根據(jù)廚房的面積、爐灶數(shù)量、油煙產生量等因素來確定所需的風量。一般來說，商業(yè)廚房每平方米需要的通風量在 30 - 60 立方米 / 小時左右，具體數(shù)值還需根據(jù)廚房的實際情況進行調整。例如，大型酒店廚房由于爐灶多、油煙量大，可能需要更高的通風量。
風壓要求：考慮通風管道的長度、彎頭數(shù)量、管道直徑等因素對風壓的影響。如果通風管道較長且有多個彎頭，就需要選擇風壓較高的風機，以確保油煙能夠順利排出。通常，離心風機適用于高風壓場合，軸流風機適用于低風壓場合，混流風機則適用于風壓適中的情況。
噪聲水平：廚房風機運行時的噪聲不能對廚房工作人員和周圍環(huán)境造成過大干擾。在選擇風機時，要關注其噪聲指標，盡量選擇低噪聲的產品。例如，一些采用了特殊降噪設計的風機，如優(yōu)化葉輪設計、增加消聲裝置等，能夠有效降低運行噪聲。

廚房風機的清洗和維護周期會受到多種因素影響，以下是一般情況下的建議：
清洗周期
葉輪和機殼：廚房風機的葉輪和機殼是油污和灰塵容易積聚的部位，通常建議每 1 - 2 周進行一次初步清潔?？梢允褂脻衩聿潦每梢姴课坏挠臀郏苑乐褂臀圻^度積累影響風機性能。每 1 - 3 個月進行一次深度清潔，將葉輪和機殼拆卸下來，使用的油污清潔劑進行浸泡、刷洗，確保清除油污。對于使用頻繁、油煙較大的廚房，如大型餐廳廚房，可能需要每月進行一次深度清潔；而對于一些小型廚房或油煙量較小的場所，可每 3 個月左右進行一次深度清潔。
過濾網(wǎng)：如果廚房風機配備了過濾網(wǎng)，其清洗周期一般較短，建議每周至少清洗一次。因為過濾網(wǎng)主要用于攔截油煙和灰塵，防止其進入風機內部，在使用過程中會快速被油污堵塞，影響通風效果。若發(fā)現(xiàn)過濾網(wǎng)堵塞嚴重，應及時進行清洗或更換。

維護周期
日常維護：每天在風機運行前和運行過程中，都要進行簡單的檢查。查看風機是否有異常噪音、振動，觀察電機的運行狀態(tài)，如溫度是否正常，電流是否在額定范圍內等。同時，檢查風機的出風口和進風口是否有雜物堵塞，確保通風順暢。
定期維護：每 1 - 2 個月對風機進行一次全面檢查。檢查葉輪的緊固情況，看是否有松動、磨損或變形；檢查皮帶的松緊度（對于皮帶傳動的風機），如皮帶過松會導致傳動效率降低，過緊則會增加電機和軸承的負荷，必要時進行調整或更換；檢查軸承的潤滑情況，及時補充或更換潤滑脂，以減少磨損，風機的正常運轉。此外，每半年或一年還應對風機的電氣系統(tǒng)進行檢查，包括電線的連接是否牢固，開關、接觸器等電器元件是否正常，以確保電氣安全。