無(wú)固定分子式（主要成分為酵母細(xì)胞（含蛋白質(zhì)、碳水化合物等）及細(xì)胞內(nèi)結(jié)合的鋅元素，鋅以有機(jī)態(tài)形式存在于酵母細(xì)胞中，無(wú)單一化學(xué)結(jié)構(gòu)）。

用法用量：若用于制備鋅化合物，具體的用量需要根據(jù)不同的工業(yè)生產(chǎn)需求來(lái)確定，一般以制備所需鋅化合物的質(zhì)量或摩爾比例為準(zhǔn)。若作為工業(yè)催化劑，通常以固體粉末形式添加到反應(yīng)體系中，用量根據(jù)具體的反應(yīng)類型和反應(yīng)條件而定，一般為反應(yīng)物的0.1%~10%。

用法用量：通常以粉末或顆粒形式添加到食品中，如面包、餅干、谷類食品等。添加量應(yīng)根據(jù)具體食品種類和鋅元素的需求量來(lái)確定，一般在每千克食品中添加幾十至幾百毫克的酵母鋅。例如，在嬰幼兒配方食品、谷類制品、乳制品、肉制品、飲料等中，用量一般為每千克食品添加0.5~5克的酵母鋅。

用途：酵母鋅可用作食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，補(bǔ)充鋅元素，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用法：將酵母鋅添加到食品中，可以直接作為食品原料使用，也可以通過(guò)發(fā)酵、烘焙等方式使用。

用途：酵母鋅在工業(yè)中可用于制備鋅化合物，如氧化鋅、硫酸鋅等，用于制造橡膠、涂料、塑料、電池等產(chǎn)品。此外，還可作為工業(yè)催化劑，用于催化化學(xué)反應(yīng)。

酵母鋅的分子式未在證據(jù)中明確列出，但其主要成分是富含鋅的酵母菌，鋅元素以有機(jī)形式存在，與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合，形成有機(jī)鋅 。